Смачний рибний пиріг - справжня прикраса столу. Однак багато господинь вважають, що його занадто довго готувати. Освійте рецепти швидких пирогів, використовуйте консервовану рибу і готове тісто - тоді приготування страви займе зовсім небагато часу.
Вам знадобиться
- Для дріжджового тесту:
- 1 склянка молока;
- 12 г сухих дріжджів;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 яйце;
- 3 склянки борошна;
- сіль.
- Для шарового пирога:
- упаковка готового дріжджового шару тесту.
- Для начинки:
- 2 банки консервованої горбуші у власному соку;
- 2 цибулини;
- 3/4 склянки рису;
- 1 яйце;
- 50 г вершкового масла;
- олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Інструкція
1. Класика жанру - пиріг з дріжджового тіста. Змішайте тепле молоко, сухі дріжджі, розбовтане яйце, олію, цукор і сіль. Посипайте в масу борошно і замісіть тісто. Зберіть його в кому, прикрийте рушником і поставте в тепле місце на годину-півтори. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися вдвічі.
2. Приготуйте начинку. Промийте рис, викладіть його в каструлю, залийте двома склянками води, додайте сіль і варите до готовності. Злийте воду, варений рис остудіть. Дрібно нарубите ріпчастий лук і обсмажте його в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору. З банки консервованої горбуші у власному соку злійте рідину, розламайте рибу на шматочки, видаливши кістки.
3. У глибокій мисці змішайте рибу, цибулю та рис до однорідної маси. Додайте сіль, мелений чорний перець. На дошці, присипаній борошном, розкатайте половину тесту. Змажте противень маслом і викладіть на нього розкатаний пласт. Поверх рівним шаром розподіліть начинку, відступаючи від країв на 1,5 см розкатайте тесто, що залишилося, і накрийте їм пиріг, ретельно захистивши краї. У середині зробіть невеличкий отвір.
4. Розмішайте яйце і змажте їм поверхню пирога за допомогою плоскої силіконової пензля. Дайте пирогу постояти 15-20 хвилин і відправляйте його в духовку, розігріту до 200оС. Випікайте 40-50 хвилин. Готовність страви можна перевірити дерев 'яною паличкою - якщо на ній не залишається слідів тесту, пиріг готовий. Дістаньте його з духовки, викладіть на дерев 'яну дошку і змажте гарячу корочку вершковим маслом. Накрийте пиріг рушником і дайте йому відпочити і охолонути. Розріжте на ломті і подавайте теплим або холодним.
5. Щоб прискорити процес приготування пирога, використовуйте готове шаре тісто. Розморозіть його, розкатайте в тонкий пласт, викладіть начинку, накрийте другим розкатаним пластом. Не забудьте зробити отвір у центрі пирога і змастити поверхню збитим яйцем для утворення рум 'яної скоринки. Шар пиріг печеться 30-40 хвилин і подається трохи теплим.