Клафуті називають французький десерт - щось середнє між запіканкою і пирогом. Готувати його можна з будь-яких фруктів, але найбільш традиційним вважається вишневий клафуті. Втім, якщо вишню замінити на черешню, страва вийде не менш смачною і трохи більш солодкою.
Вам знадобиться
- 500 г черешні;
- 3 яйця;
- 100 г цукру;
- 400 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- щепітка солі;
- пекарський порошок;
- ванілін (за смаком).
Інструкція
1. Ретельно вимийте черешню, видаліть всі гілочки, обсушіть і видаліть кісточки. Іноді ягоди кладуть разом з кісточками - мороки буде куди менше, проте є небезпека зламати зуби при поїданні такого десерту. Приготуйте тісто - для клафуті воно має бути рідким, як млинне. Забийте яйця з цукром, але не до гребінців - краще скористатися виделкою або вінчиком, а не міксером. У борошно додайте трохи пекарського порошку (деякі кухарі радять замінити порошком одне яйце) і тріску солі, влийте в неї яйця з цукром, перемішайте. Постійно завадячи, поступово додайте в суміш тепле молоко. До речі, черешня дуже солодка сама по собі, тому кількість цукру можна зменшити, а то й зовсім не використовувати його.
2. Форму для пирога краще вибрати роз 'ємну, інакше зовнішній вигляд десерту може пошкодитися, коли ви будете виймати його. Змажте форму вершковим маслом. На дно рівним шаром викладіть ягоди - від того, наскільки акуратно ви це зробите, залежатиме зовнішній вигляд готової страви - ягоди спливуть на поверхню. У класичному клафуті ягоди утворюють рівні ряди. Потім акуратно залийте у форму тісто.
3. Духовку розігрійте до 200оС і поставте туди форму. Випікати клафуті слід від 35 до 60 хвилин - це залежить від особливостей вашої духовки. Часто середина десерту не пропікається - перевіряйте це за допомогою дерев 'яної палички. Готовий десерт посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом - і можна подавати, адже клафуті куди смачніше, поки теплий. Втім, охолонлий він теж досить непоганий, але краще не зберігати десерт довго. Замість черешні в рецепті можна використовувати вишню, яблука, персики або груші - використовуйте відносно щільні за фактурою фрукти. При приготуванні розріжте їх на маленькі шматочки розміром з вишні.