Неочищений або коричневий рис дуже корисний. Він багатий клітковиною і вітамінами, швидко засвоюється і підходить для дієтичного харчування. З цього цінного продукту можна приготувати різні страви, від салатів до гарнірів. Рис добре поєднується з м 'ясом, рибою, птицею, морепродуктами, овочами і фруктами.
Вам знадобиться
- Салат з коричневим рисом і овочами:
- - 0,5 склянки неочищеного рису;
- - 1 солодкий перець;
- - 1 невеликий огірок;
- - 2 ст. ложки подрібнених волоських горіхів;
- - 0,5 цибулини;
- - зелень петрушки;
- - сіль;
- - мелений чорний перець;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 2 ст. ложки лимонного соку;
- - 2 ст. ложки апельсинового соку.
- Рис з куркою та овочами:
- - 200 г коричневого рису;
- - 300 г курячого філе;
- - 150 г зеленого горошка;
- - 1 зубчик часнику;
- - 1 цибуля-порей (біла частина);
- - 100 г кореня селери;
- - соєвий соус;
- - олія для смаження;
- - сіль;
- - мелений чорний перець.
- Гарнір з рису з овочами:
- - 200 г неочищеного рису;
- - 4 помідори;
- - 400 г цуккіні;
- - 2 невеликих баклажани;
- - 1 солодкий перець;
- - 1 цибулина;
- - сіль;
- - мелений чорний перець;
- - олія для смаження.
Інструкція
1. Вибираючи рецепти з неочищеним рисом, врахуйте, що він готуватися довше, ніж звичний шліфований. Щоб прискорити процес, рис потрібно промити в декількох водах, а потім замочити на 2 години. Якщо час дозволяє, залиште замочені зерна на всю ніч, після такої обробки рис звариться швидко і буде дуже розсипчастим. При приготуванні дотримуйтесь пропорції: на 1 частину рису потрібно 2 частини води.
2. Салат з коричневим рисом і овочів Неочищений рис дуже хороший для приготування салатів. Його зернятка зберігають необхідну щільність і мають більш насичений смак. Витисніть сік з лимона і апельсина, очищені волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді і подрібніть у ступці. Попередньо промитий і замочений рис відваріть у підсоленій воді. Остудіть крупу. Солодкий перець очистіть від перегородок і зернятко, поріжте дуже тонкою соломкою. Таким же чином нашинкуйте свіжий огірок. Цибулю порубите тонкими півкільцями і ошпарте окропом. Подрібніть зелень петрушки.
3. У салатник викладіть рис, додайте овочі, перемішайте. У банку з кришкою, що щільно закручується, перелийте апельсиновий і лимонний сік, додайте оливкову олію, подрібнену петрушку, сіль і свіжомолотий чорний перець. Добре потрясіть банку і залийте салат, що вийшов соусом. Перемішайте страву, прикрасьте гілочками свіжої петрушки і подавайте.
4. Рис з куркою та овочів З неочищеного рису можна приготувати ситну і корисну страву з дієтичним курячим м 'ясом. Рис промийте, замочіть на 2-3 години, а потім зваріть у підсоленій воді. Куряче філе очистіть від плівок і жиру, промийте і обсушіть паперовим рушником. Поріжте курятину кубиками, часник подрібніть у ступці. У сковороді розігріть олію і обсмажте в ній курку з часником. Викладіть до курки цибулю-порей, нарізану кілечками, а потім додайте зелений горошок і дрібно порубаний селер. Гасіть все до м 'якості овочів. Додайте соєвий соус, сіль, свіжомолотий чорний перець. Викладіть у сковороду рис, прогрівайте всі кілька хвилин, а потім подавайте. Гарним супроводом до цієї страви стане зелений салат.
5. Гарнір з рису з овочів Цей складний гарнір можна подати до м 'яса, приготованого на грилі або запеченого в духовці. Крупу промийте, замочіть на пару годин і зваріть у підсоленій воді. Баклажани, цуккіні і солодкий перець поріжте і обсмажте в розігрітій рослинній олії разом з подрібненим часником. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, м 'якоть крупно порубите і додайте до овочів. Всиньте подрібнену петрушку, сіль і перець і гасіть все до готовності. У сковороду додайте рис, перемішайте і прогрійте під закритою кришкою 5 міну. Гарнір готовий.