Як використовувати молоду крапиву

Як використовувати молоду крапиву

Крапива є дуже корисною рослиною, яка містить велику кількість вітаміну С, так необхідного для людського організму. З цієї випалювальної рослини можна приготувати безліч незвичайних страв.

Вам знадобиться

  • молода крапива;
    • часник;
    • грецький горіх;
    • петрушка;
    • кріп;
    • щавель;
    • олія;
    • яловичина;
    • цибуля;
    • морква;
    • приправи і спеції;
    • лимон;
    • яйця;
    • борошно;
    • вершки;
    • цукор;
    • ягідний сік;
    • мед.

Інструкція

1. СалатНа основі крапиви можна приготувати оригінальний салат. Для цього візьміть 500 г молодої зелені, відваріть її в солоній воді протягом 3-4 хвилин, після чого вийте, трохи обсушіть її і поріжте. Змішайте 2 ст.л. оливкової олії з розчавленим часником (2-3 зубчики), волоським горіхом (2-3 ядра), рубаною петрушкою і укропом. Додайте до отриманої суміші крапиву та сік половини лимону.


2. Перше блюдоПриготуйте м 'ясний бульйон з яловичини і опустіть в нього 300 г молодої крапиви. Через 5-7 хвилин крапиву вийте, покладіть її в дуршлаг, почекайте, поки вся рідина стече, після чого пропустіть її через м 'ясорубку, додавши 200 г щавелю. У м 'ясний бульйон опустіть обсмажену цибулю і моркву, крапиву і щавель, лавровий лист, сіль, перець горошком і нарізану петрушку. Поваріть суп ще 10-15 хвилин, після чого налийте його в тарілки і додайте половинку вареного яйця.

3. Другу стравоВізьміть 500 г молодої крапиви, ошпарте її окропом і залиште на 20-30 хвилин, після чого сповсніть її прохолодною водою, струште і покладіть на розігріту сковороду. Через 2-3 хвилини додайте соняшникову олію, трохи червоного перцю, зелень петрушки, тріску солі, 200 г рису і залийте все киплячою водою. Накрийте сковороду кришкою і залиште на 10-15 хвилин, поки не приготується ризик. У холодній воді розведіть 2 ст.л. борошна, влийте отриману суміш в рис, ретельно перемішайте і залиште ще на 5-7 хвилин. Подавайте рис з соусом з кефіру, кропу і часнику.

4. Десерт Приготуйте на десерт оладки з крапиви. Для цього візьміть 500 г свіжої крапиви, покладіть її в киплячу воду і варите протягом 2-3 хвилин, після чого протріть її через дрібне сито. До розтертої крапиви додайте 3 яйця, 200 г жирних вершків, тріску солі та 1 ст.л. цукру і перемішайте отриману суміш за допомогою міксера. Додавайте до крапивної суміші просіяне борошно до тих пір, поки не вийде консистенція густої сметани. Викладайте крапивне тісто на розігріту сковороду, змащену рослинною олією, і запікайте до утворення золотистої корочки.

5. Напоїз крапиви можна приготувати дуже корисний і смачний морс. Для цього розмільчите крапиву в блендері і відтисніть з неї сік. Змішайте 30 мл крапивного соку з 200 мл будь-якого ягідного або фруктового соку, 100 мл води і 1 ч. л. меду. Якщо морс здався не солодким, додайте цукор до смаку.