Червона ікра з давніх часів популярна на Русі. Сьогодні вона також є окрасою святкового столу. Але настрій гостей і господині може бути затьмарений, якщо замість натурального продукту на бутербродах виявиться несмачна підробка. Щоб не потрапити впросак і не витратити гроші на фальшивку, навчіться правильно вибирати ікру.
Перш за все зверніть увагу на баночку, якщо ви купуєте червону ікру в тарі. Трохи потрясіть її, не повинно бути ніякого булькання, якісна ікра заповнює тару щільно.
Подивіться на маркування. Цифри повинні бути втиснуті зсередини, якщо ви спостерігаєте зворотну картину, то, швидше за все, маєте справу з підробкою. Також варто глянути на дату випуску, якщо вказані літні місяці, то можна сміливо покласти цю баночку в кошик, саме в цей період ікру видобувають, і вона свіжа (не заморожена) йде на переробку.
Червону ікру на розвіс вибирати набагато легше, адже ви бачите її і можете спробувати. Але і тут є хитрощі продавців. Наприклад, для збільшення ваги іноді додаються поліфосфати. Це такі хімікати, які утримують вологу. Від цього ікра стає неякісна, ядра у неї великі і тьмяні. Крім того, такий продукт шкідливий для здоров'я, оскільки викликає набряки і серцево-судинні хвороби.
Ще можна збільшити масу додаванням штучної ікри - отриманої з м'яса лососевих риб. Придивіться уважніше, якщо частина ікринок не містить ядра, то перед вами неякісний продукт.
Справжня червона ікра має приємний характерний запах. Візьміть ікринку і розгляньте її, на ній не повинно бути ніякого нальоту, а при легкому натисканні вона моментально лопне. Якщо розчавити справжню ікринку в роті, то ви відчуєте приємний неповторний смак.
Якщо ви купили червону ікру, але хочете ще раз упевнитися в її натуральності, покладіть кілька штук у склянку з гарячою водою, вони повинні залишитися цілими. А желатинова оболонка штучної ікри розчиниться. Таким методом можна визначити змішаний продукт, розчиняться тільки несправжні ікринки.