Куряча локшина - апетитна, ситна і корисна страва. До того ж приготування її не займає багато часу. Через низьку калорійність курячу локшину можна віднести до страви дієтичного харчування.
Вам знадобиться
- Локшина: яйця
- борошно
- сіль.
- Бульйон: курка
- ріпчаста цибуля
- морква
- болгарський перець
- картопля
- корінь петрушки
- селера
- лавровий лист.
Інструкція
1. Приготування лапшіВ ємність розбийте три яйця. Додайте тріску солі. Всипайте поступово борошно. Замішуйте тісто так, щоб воно вийшло досить крутим. На столі розкатайте дуже тонку пелюшку товщиною приблизно 3мм. Гострим ножем розріжте пласт на рівні за шириною смужки. Бажано робити їх якомога тоншими. У процесі підготовки локшина збільшується в розмірах. Залишаємо на деякий час, щоб смужки трохи просохли. У такому випадку вони не будуть плутатися і злипатися між собою.
2. БульонВозьміть свіжу курку або попередньо розморожену. Ретельно промийте під проточною водою. Поставте на плиту каструлю з підсоленою водою. Коли вона закипить, покладіть в неї курку. Додайте ароматичні коріння. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, моркву і болгарський перець. Колір його може бути будь-який. Розігріть сковорідку з рослинним або вершковим маслом. Пасеруйте на ній овочі до золотистого кольору. Викладіть готову суміш у каструлю. Бульйон придбає приємний відтінок. Додайте в нього пару горошин чорного перцю і лавровий лист.
3. Почистіть картоплю, помийте і поріжте на невеликі брусочки. Викладіть у миску з холодною водою, щоб він не потемнів.
4. Коли курка повністю звариться, дістаньте її на тарілку. Дочекайтеся поки вона охолоне і розділяйте її на порційні частини. Готовність курки визначаємо за допомогою вилки.
5. Викладіть попередньо нарізану картоплю в киплячий бульйон. Коли він звариться до напівготовності, додайте заздалегідь приготовану локшину. Дайте трохи проваритися. Спробуйте бульйон на смак. Якщо потрібно додайте ще сіль. Коли лапша звариться, вимкніть плиту.
6. Дрібно порубите петрушку, кріп і зелену цибулю. У тарілку налийте готову локшину, покладіть курку. Зверху присипте зеленню.