Як варити креветки заморожені неочищені?

Креветки - корисний морепродукт, багатий на білок, протеїн, кальцій, цинк, велика кількість йоду. Продукт буде корисний в будь-якому віці і для будь-якої статі: дітям необхідний для зростання, зміцнення кісток і розумового розвитку; для дорослих корисний для імунітету, жіночого і чоловічого здоров'я, діють як легкий афродизіак.

Як варити заморожені креветки, щоб вони вийшли ніжними, смачними, ароматними, і найголовніше - корисними, дізнайтеся нижче.

Як варити заморожені креветки?

Пачку креветок висипаємо в каструлю. Важливо, щоб на тушках не було заледенілих шматочків. Промиваємо під холодною водою.

В окремій каструлі кип'ятимо 2 літри води, солимо і додаємо спеції. Як тільки закипить вода, висипаємо морепродукт, перемішуємо і залишаємо під кришкою закипати. Після варим 1,5-2 хвилини і зливаємо воду.

Страва готова. Можна подавати з різними соусами, або додавати в салат.

Важливо! Розморожувати рекомендується поступово - спочатку в холодильнику, а після при кімнатній температурі для максимального збереження вітамінів і мікроелементів.

Скільки за часом варити?

Шкода не доготовлених креветок ясна - сирий морепродукт може в кращому випадку просто викликати розлад шлунка, в гіршому - серйозне отруєння.

Але і перетравлювати продукт також не можна: крім руйнування корисних вітамінів псуються смакові якості продукту, м'ясо стає жорстким і менш насиченим.

Скільки варити креветки:

1. Рекомендований час варіння звичайних креветок - 2 хвилини після закипання.
2. Тигрові відварюють 7 хвилин.
3. Королівським знадобиться 10 хвилин після початку кипіння води.

Зразкові пропорції

Правильно відварені морепродукти мають насичений смак і апетитний аромат. На запах, і колір істотно впливає кількість солі і пряностей, з якими продукт вариться. Можна, звичайно, відварити без добавок, але смак вийде досить прісним.

Морепродукти погано вбирають в себе сіль, тому її потрібно класти більше. Для збагачення смакових якостей використовують лавровий лист, різні сорти перцю горошком, свіжу зелень тощо.

З розрахунку на 2 л води беруть продукти в такій кількості:

• 400 гр заморожених креветок;
• 50 гр солі для очищених морепродуктів і 90 гр для неочищених;
• 100 гр свіжої петрушки або укропу;
• 2 лаврових листа;
• 15 горошинок чорного перцю;
• 5 горошинок запашного перцю.

З перерахованих вище добавок до морепродуктів обов'язкова сіль, а інші продукти можна додавати за бажанням і в різних комбінаціях.

Читайте також:смажені креветки - рецепт

Як смачно приготувати королівські креветки?

Королівські креветки вийдуть дуже смачними, якщо їх приготувати в чесно-соєвому соусі:

• 10 креветок, заздалегідь очищених від панцира і нутрощів;
• 2 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ст л солі;
• 2 сухих корені коріандру;
• 1 ч. л. устричного соусу (не обов'язково);
• 1 ст. л. тиснутого часнику;
• 1 ст. л. подрібнених зелених пір'їв цибулі;
• - у т. ч. л. молотого чорного перцю;
• 1 ч. л. часникового соусу.

Як правильно і смачно приготувати креветки: спочатку готуємо м'ясо креветок - заздалегідь очищаємо від панцира і кишечника, але залишаємо голову. Розрізаємо вздовж, щоб тулуб розкрилося віялом. Ставимо кип'ятитися воду з сіллю, а коли закипить - опустити в неї головний інгредієнт. Вода перестане кипіти, потрібно почекати нового закипання і засікти 10 хвилин.

Поки варяться морепродукти, готуємо соус. Це дуже просто зробити: корінь коріандра подрібнюємо за допомогою кавомолки або іншим зручним способом; змішуємо часникову масу з коріандром, перцем і попередньо заготовленими соусами.

До кінця приготування соусу будуть готові і морепродукти. Викладаємо їх на страву, зверху на кожну тушку кладемо трохи готового соусу. Нарізані пір'я цибулі посипаємо для оформлення. Смачні королівські креветки готові!

Смачний рецепт:креветки в вершково-часниковому соусі - рецепт

Класичний спосіб варіння неочищених креветок для салату

Оскільки в цьому варіанті креветки виступатимуть у ролі одного з інгредієнтів для складної страви, їм не потрібно багато прянощів. У складі салату м'ясо морепродуктів напитається смаком інших продуктів, і зроблять його більш пікантним.

Тому для відварювання буде достатньо використовувати наступний список складових:

• 450 гр маленьких неочищених креветок;
• 1,5 л води;
• 1 ст л солі;
• 1 лавровий лист.

Сіль розводимо у воді і ставимо на вогонь. Ополаскиваем креветки в дуршлаге под проточной водой. Коли розсол закипить, кладемо лаврушку і проварюємо 3-4 хвилини, щоб розсолу набув аромат прянощів. Після додаємо морепродукти і варимо 2-3 хвилинки. Дістаємо кумівкою і залишаємо остигати хвилин на 10. За цей час з них стікає зайва рідина після варіння, її потрібно злити. Почистити від панцира і додати в салат. Кілька тушок можна залишити для прикрашання страви.

У пряному розсолі

Такий варіант допоможе швидко приготувати смачну закуску, яку відразу ж можна подавати до столу. Підійдуть як самостійна страва до алкогольних напоїв або для прикрашання тарталеток.

• 300 гр очищених середніх креветок;
• 1 л води;
• 150 гр укропу;
• 1 лавровий лист;
• 1 ст. л. солі;
• 4 запашних перці.

Креветки ополаскиваем в обычной воде. У воду для варіння додаємо сіль, перчик і лаврушку, ставимо кип'ятитися. Поки готується розсол, ополаскуємо зелень, промокаємо її рушником і якомога дрібніше нарізаємо.

До цього часу розсол вже повинен закипіти. У нього одночасно додаємо креветки і зелень, перемішуємо, чекаємо закипання і засікаємо 5 хвилин. Після цього дістаємо кумівкою на страву разом із зеленню. Укроп надає цікавий аромат морепродуктам, та й для подачі до столу виглядає як оформлення готової страви.

Варім варено-заморожені неочищені креветки в пивному розсолі

Незвичайний спосіб варіння морепродуктів - з додаванням пива:

• заморожені неочищені креветки - 750 гр;
• вода - 3л;
• лаврушка - 2шт;
• запашний перець - 2шт;
• чорний перчик - 4 шт;
• сіль - 2 ст. л;
• пиво - 300мл.

Приготувати креветки наступним чином: вскип'ятити воду, додати сіль і спеції, проварити ще 2-3 хвилинки, щоб розсол наситився смаком спецій. Після викласти морепродукти і почекати, поки закипить. Як тільки почне кипіти, засікти час і готувати в залежності від виду креветок. Після зібрати кумівкою, залишити на 15 хвилин охолонути і почистити від панцира, голів і нутрощів. Подавати з соусами.

Закуска відмінно поєднується з вершковим, часниковим, томатним, сметанним і сирним соусами.

На замітку. Щоб креветки легко чистилися, відразу після варіння їх потрібно обдати крижаною водою. Тоді панцир буде дуже легко відокремлюватися від м'яса.

Як і скільки варити в мультиварці на пару?

Креветки, приготовані на пару, краще зберігають соковитість і вітаміни:

• 500 гр очищених креветок
• 1,5 ст л солі
• 2 год в молотого перцю.

Морепродукти розморозити і гарненько промити від піску через дуршлаг. Дати зайвій рідині збігти. Скласти головний інгредієнт в чашу мультиварки, додати сіль і перець і перемішати. Закрити кришку і включити прилад на режим «Випічка» на третину години.

Важливо! Для приготування страви не потрібно додавати воду.

Приготовані таким способом креветки добре підходять для подальшого використання в салатах і закусках. Якщо планується подача креветок в якості закусок, збризніть соком лимона і присипте свіжим рубаним кропом.

Watch this video on YouTube