Смачний і ароматний тертий пиріг з варенням багатьом з нас знайомий з дитинства. Ця розсипчаста випічка зі соковитою начинкою супроводжувала затишні сімейні чаювання і задушевні бесіди.
Вам знадобиться
- 3-3,5 склянки борошна
- 200 г вершкового масла
- 2/3 склянки цукру
- 2 яйця
- 2 ст. л. майонезу
- 1 ч. л. розпушувача
- сіль
- 4-5 ст.л. варення, побачила чи джема
Інструкція
1. Вийте масло з холодильника і залиште на столі до тих пір, поки воно не стане м 'яким.
2. До яйць додайте цукор і міксером забийте їх у густу піну. Додайте до збитих яйць розм 'якшену олію і майонез і добре перемішайте суміш.
3. Муку і розпушувач просійте. Невеликими порціями всинайте їх в яєчно-масляну суміш і вимішуйте пісочне тісто, яке повинно вийти крутим і еластичним.
4. Коли тісто досягне потрібної консистенції, зліпіть з нього кулю, загорніть у харчову плівку і помістіть у холодильник на 2 години. Якщо у вас мало часу і ви не можете чекати 2 години, кулю з тіста можна відправити на 20 хвилин в морозилку.
5. Після закінчення вказаного часу вийте тісто з холодильника або морозилки і відокреміть від нього приблизно одну третину. Меншу частину тесту поверніть у холодильник.
6. Форму для випічки застеліть пергаментом, присипте борошном і викладіть на нього тісто, що залишилося, однією грудкою. Розподіліть його за формою, притискаючи і трохи розтягуючи руками, і сформуйте бортики.
7. На тісто намажте 4-5 ложок варення. Якщо варення у вас дуже рідке, попередньо змішайте його з невеликою кількістю борошна або крохмалю.
8. Дістаньте з холодильника другу частину пісочного тіста і на великій терці натріть її поверх варення.
9. Терте тісто рівномірно рапиліть на пирозі і поставте виріб у нагріту до 180 градусів духовку. Випікайте пиріг до золотистого кольору (приблизно 25 хвилин).
10. Вийнявши пиріг з духовки, дайте йому постояти 3 хвилини, а потім наріжте на квадрати.