Запечені курячі окорочка - універсальна гаряча страва. Смачну і ситну курятину люблять діти і дорослі, її можна приготувати для святкового столу або подати на звичайну вечерю. Внесіть різноманітність у сімейне меню, освоївши кілька нових способів приготування окорочків.
Дуже незвичайна страва - курка, гасена по-селянськи. Зніміть з окорочків шкіру і видаліть кістки, акуратно надрізавши м'ясо. Обвалюйте шматки курятини в борошні, розігріть на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому окорочка з обох сторін до утворення рум'яної корочки. Наріжте цибулю тонкими кільцями і пожежіть її в окремій сковороді до прозорості.
Картопля і стебель селера наріжте кубиками, а помідори - четвертинками. Дрібно порубите зелень петрушки і тім'яна. У глибоку вогнетривку форму з кришкою викладіть цибулю, поверх помістіть шматки курки. Засипайте м'ясо кубиками картоплі та селеру, додайте помідори та зелень. Залийте суміш курячим бульйоном, посоліть і поперчите. Накрийте форму кришкою або шматком фольги і поставте в попередньо розігріту до 180оС духовку. Запікайте окорочка з овочами 45-50 хвилин.
Витягніть форму з духовки. У склянці змішайте крохмаль з невеликою кількістю води, вилийте суміш у м'ясо, закрийте кришку і поверніть запіканку в духовку ще на 10 хвилин. Подавайте окорочка з овочами прямо у формі або викладайте їх на порційні тарілки.
Спробуйте приготувати курку в середземноморському стилі. Окорочка вимийте і обсушіть. Солодкий перець розріжте вздовж половинки, видаліть насіння. Запекіть половинки перцю на решітці до м'якості. Виштовхніть у ступці 3 зубчики часнику, дрібно наріжте свіжий базилік і чабрець. З лимона витисніть сік, змішайте його з часником, оливковою олією, пряними травами. Додайте сіль і свіжомолотий чорний перець.
У вогнетривку форму викладіть шар з печеного перцю, поверху помістіть окорочка і залийте соусом. Помістіть форму в духовку, попередньо розігріту до 180оС і запікайте близько півгодини. Горсть маслин без кісточок наріжте ковечками і додайте до курки за 10 хвилин до готовності.