Є багато способів обсмажити макарони так, щоб додати не тільки калорії, але й оригінальний смак улюбленій страві. Крім того, обсмажування - спосіб зробити смачніше варені макарони, які не потрапили на стіл відразу після приготування.
Вам знадобиться
- Для варено-смажених макаронів:
- 150 г макаронів;
- 3 ст. л вершкового масла;
- 1 ст. л тміну;
- сіль.
- Для смажених макаронів з овочами:
- 100 г макаронів-ріжків;
- 2 морквини;
- 1 голівка ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- винний оцет;
- сіль
- перець до смаку.
- Для гострих смажених макаронів:
- 300 г макаронів з твердих сортів пшениці;
- 3 ст. л вершкового масла;
- 2 великих помідора;
- 200 г курячого філе;
- паприка пекуча (за смаком);
- сіль.
Інструкція
смаженімакарони1. Варено- Налейте в каструлю півтора літра води, посоліть, доведіть до кипіння, всипте в киплячу воду макарони. Варите на 10-15 хвилин менше, ніж потрібно за інструкцією на упаковці. Тобто, якщо написано варити 30 хвилин, то варите 15-20. Макарони повинні бути вже не жорсткими, але пружними і не розварованими.
2. Відкиньте на дуршлаг, дайте воді стекти. Розігріть на сковороді 3 столові ложки вершкового масла, висипте в масло насіння тміна, потім макарони і обсмажуйте, перешкоджаючи, щоб утворилася рум 'яна корочка, посоліть. Подавайте гарячими, посипавши рубаною зеленню до смаку.
3. Смажені макарони з овочів Макарони позбавте від борошняного пилу, за допомогою дрібного ситу. Налийте на сковороду 4 столові ложки рослинної олії (оливкова, соняшникова, будь-яка за смаком), злегка розігрійте і висипте на сковорідку макарони.
4. Обсмажте, завадячи, до золотистого кольору, злегка посоліть, поперчите при бажанні, зменште вогонь до слабкого. Вимийте, почистіть моркву і цибулю, дрібно наріжте, додайте на сковороду, видавіть зверху часник через часнокодавилку.
5. Розведіть у склянці води чайну ложку винного оцту і влийте суміш у макарони. Гасіть на середньому вогні до готовності овочів. За потреби підливайте воду.
6. Смажені гострі макарониПромойте холодною проточною водою і відваріть куряче філе. Виньте кумівкою, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Вскип 'ятіть чайник: вам знадобиться склянка крутого окропу.
7. Розпечіть на сильному вогні суху сковорідку, висипте на неї макарони, і обсмажте, безперервно перешкоджаючи, щоб вони зарумянилися. Додайте на сковорідку вершкове масло, ретельно перемішайте, зменште вогонь до середньо-слабкого.
8. Ошпарьте помідори окропом і зніміть шкурку, наріжте дрібними кубиками і додайте до макаронів. Посипайте пекучою паприкою, покладіть у сковороду куряче філе, перемішайте, посоліть до смаку, влийте склянку крутого окропу, щільно закрийте кришкою і гасіть на середньому вогні, поки вода не випариться.