Гарбуз називають іноді чемпіоном серед овочів за кількістю і різноманітністю корисних речовин. Настільки високе звання вона отримала через високий вміст в її м 'якоті бета-каротину, вітамінів С, Е, В1, В2, мікроелементів заліза, кальцію, кобальту, калію, кремнію, міді, магнію, фтору. У гарбузі мало грубої клітковини, тому вона відноситься до цінних дієтичних продуктів.
М 'якоть її плодів одночасно щільна і м' яка, завдяки чому її зручно запікати і варити.
Як варити кашу з гарбузом?
Найбільш відома страва з гарбуза - гарбузик, що являє собою пшонку кашу з м 'якінню цього плоду. У цьому випадку варять звичайну "пшонку". У неї додають припущені на молоці дольки гарбуза, вершкове масло, подрібнене куряче яйце. Суміш обережно перемішують і відправляють у каструлі в розігріту духовку на 20 хвилин. Аромат і смак такої каші порадує навіть найвибагливіших гурманів, а от правильно с зможе будь-яка людина.варити гарбузз пшеном
Як варити мармелад або кисіль з гарбуза?
Існує не один рецепт, як смачно варити гарбуз. Це може бути варення, ікра, запіканка з її м 'якоті. Але особливо цікавим видається мармелад з гарбуза.
Щоб його приготувати, 1 кг печеного гарбуза і півкіло цукрового піску проварюють без води до стану значної густоти. Під час процесу в суміш вводять ванілін, корицю або цедру, що надає пікантність готовому продукту. Багатьом людям полюбився кисіль з гарбуза. Для його приготування очищають плід від шкірки і насіння, а потім подрібнюють на терці. Після віджиму соку його змішують з водою з розрахунку 1 склянка води на 3 склянки соку, після чого всі доводять до кипіння. У гарячу суміш вводять 1 столову ложку розбавленого крохмалю і кип 'ятять її буквально кілька хвилин. Заключний етап - додавання в отриманий кисіль лимонного соку, ретельне перемішування продукту і невелике витримування його осторонь.