Як швидко зварити буряк - 7 рецептів

Буряк один з найулюбленіших коренеплодів більшості сімей, адже, скільки можна приготувати з неї смачних страв? Вінегрет, оселедець під шубою, а один буряок чого тільки вартий. Але ж не завдання, цей овоч варитися досить-таки довго, а іноді такого часу в запасі немає.

Як швидко зварити буряк у мікрохвильовці?

Мало хто знає, але звичайна мікрохвильовка одна з головних помічниць у вирішенні швидкої варіння буряків. Існує кілька способів приготування буряків у мікрохвильовці. Наведемо два найбільш популярних.

Перший - використовуючи пакунок

Для нього найкраще підійде коренеплод середніх розмірів або кілька маленьких.

1. Буряк ретельно вимиваємо від бруду при цьому хвостик і шкірку обрізати не потрібно.
2. Беремо щільний поліетиленовий пакетик. Якщо взяти звичайний він може лопнути і тоді овоч не приготується.
3. Підготовлений буряк ложемо в пакет і зав'язуємо щільним вузлом.
4. Поміщаємо наш пакетик в мікрохвильовку, включаємо останню на повну потужність, і виставляємо таймер на 20 хвилин.
5. Після звукового сигналу дістаємо буряк, і залишаємо його остигати. Важливо! При такому приготуванні пакет може зіткнутися, як куля, але в цьому нічого страшного і небезпечного немає.
6. Найгостішого вівторка чистимо і застосовуємо в їжу.

Другий спосіб

Для цього методу підійде коренеплод будь-яких розмірів. Весь його секрет полягає в нарізці буряка на шматочки.

Отже, що потрібно зробити:

1. Буряк помити, прибрати ботву і хвостик, очистити від шкірки.
2. Нарізати на приблизно однакові шматочки
3. Покласти нарізаний буряк в пакет і робимо кілька проколів чимось гострим, щоб виходив пар.
4. Вибираємо повну потужність, а таймер встановлюємо на 15 хвилин.
5. Готовий буряк охолоджуємо і застосовуємо згідно рецепту.

Важливо! Час приготування залежить від сорту, ступеня зрілості та розміру коренеплоду. Також важливу роль відіграє потужність вашої СВЧ печі.

Варимо буряк у каструлі цілком

Як же можна уявити святковий стіл без оселедця під шубою? А хіба можна уявити цей салат без смачного буряка? Так давайте швидше розберемося, як правильно зварити смачний буряк цілком.

Для цього коренеплод потрібно добре почистити і помити.

Далі беремо каструлю, наповнюємо її водою так, щоб вона з невеликим запасом покривала овоч цілком.

Чекаємо, коли вода закипить, і акуратно кладемо туди буряк.

Каструлю накриваємо кришкою, робимо середній вогонь і залишаємо на 50 хвилин, періодично перевіряючи рівень води.

По закінченню часу варіння перевіряємо готовність овочу будь-яким гострим предметом-ножем, виделкою, зубочисткою.

Зварений буряк перекладаємо в холодну воду до повного остигання.

Чистимо і застосовуємо згідно з рецептом.

Швидкий спосіб варіння буряків шматочками

Коли часу в обріз, а у вас ще не готовий буряк, то можна скористатися цим експрес методом приготування.

Для цього вам знадобиться:

1. Помитий, очищений і порізаний на рівні частини буряк.
2. Каструля з водою, рівень, якої повинен перевищувати овоч на 2 см.
3. Поставити буряк на невеликий вогонь і варити протягом 20 хвилин.
4. Перевірити готовність.
5. Остудити готовий коренеплід під проточною водою.
6. Злити воду.
7. Подальші дії залежать від конкретної страви. Але буряк вже повністю готовий до вживання.

Нюанси приготування буряків у мультиварку

Чим прекрасна мультиварка для приготування буряків? У цьому диво приладі наш коренеплод можна не тільки варити, а й запекти. Робиться це досить просто, потрібно тільки трошки зусиль і часу.

Режим варіння

Якщо ви хочете зварити буряк у мультиварку, то робиться це так:

1. Вибирається вівоч середнього розміру або декілька невеликих, але обов'язково однакових за розмірами. Якщо у вас овочі різні, то їх можна рівняти за допомогою ножа. Поріжте коренеплоди на рівні між собою частини.
2. Овочі перед приготуванням потрібно гарненько помити.
3. У мультиварку наливаємо близько 2-х літрів води.
4. Буряк кладемо в спеціальну чашу для приготування на пару.
5. Вибираємо режим «Пар» і встановлюємо час готовності - 40 хвилин.
6. Після звукового сигналу перевіряємо наскільки готовий наш овоч. Якщо буряк погано піддається протиканню, то час можна продовжити ще хвилин на 15-20, залежно від ступеня готовності після першого варіння.
7. Готове овоч кладемо в холодну воду.
8. Застосовуємо на власний розсуд.

Режим випічки

Хочете трошки поекспериментувати зі смаками улюблених салатів або просто любіть здорову і смачну їжу. Тоді спробуйте не просто зварити, а запекти буряк у мультиварку. Це зовсім нескладно.

Отже:

1. Беремо 1 середній буряк або кілька маленьких.
2. Моєм і чистимо овочі під проточною водою.
3. Закладаємо овочі в чашу.
4. Вибираємо режим «Випічки» і ставимо таймер на позначку 40 хвилин.
5. Чекаємо звукового сигналу і остужаємо наш коренеплод.
6. Насолоджуємося приємним смаком буряків.

Запікання буряка цілком у фользі в духовці

Хочете зробити ваш борщ ще смачнішим? Для цього абсолютно не потрібно бігти в магазин за заморськими продуктами. Досить просто пограти з уже наявним набором овочів. Простий спробуйте запекти овочі замість звичайної смаження. А почати можна із запікання буряків у духовці.

Виберіть 1 середній або великий буряк. Навіть якщо ви зазвичай кидаєте трохи бурака, то варто враховувати, що після запікання овоч втратить близько 1/3 своєї маси.

Помийте і очистіть ваш коренеплод, замотайте його в фольгу.

Залишаємо наш овоч у духовці на 1,5-2 години при температурі 200 С.

Дістаємо буряк, остужаємо і насолоджуємося новим смаком і ароматом.

Секрети і хитрощі при варінні буряків

Свої секрети приготування буряків передаються в кожній родині з покоління в покоління. Ми згрупували найбільш поширені методи і поспішаємо поділитися ними з вами.

1. Підготовлений овоч краще класти у воду, яка вже кипить.
2. Сіль кидати не потрібно, замініть її половиною столової ложки цукру.
3. Щоб зберегти яскравий колір, додайте сок одного лимона.
4. Воду для варіння можна додавати поетапно, вливаючи кожні 15 хвилин порцію холодної води.
5. Після приготування коренеплід можна остудити під проточною водою або покласти на короткий час у морозилку.