Соляне сало - це натуральний і дуже ситний делікатес, дуже популярний в нашій країні. Засолити сало вдома можна дуже легко, скориставшись простим рецептом.
Для засолки сала в домашніх умовах знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг якісного свинячого сала (можна з м 'ясними прожилками, так ще смачніше)
- 1/3 склянки солі (краще кам "яної)
- кілька лаврових листків
- щіпка червоного перцю
- столова ложка чорного перцю
- кілька горошин запашного перцю
- часник за смаком (можна без часнику)
Засолка сала:
1. Якщо шматок сала занадто великий, його краще порізати на кілька частин, так сало швидше засолиться.
2. На дно пластикового, керамічного або скляного посуду потрібно покласти половину всіх спецій і поламати кілька лаврового листя. Туди ж висипати пару столових ложок солі. Часник можна помістити в прорізі в шматочках сала, а можна просто додати до засолочної суміші для аромату.
3. Шматки сала покласти на засолочну суміш, а зверху висипати решту спецій і сіль. Кожен шматочок сала повинен бути рясно покритий сіллю і спеціями.
4. Першу добу сало потрібно тримати при кімнатній температурі. Потім ще приблизно на добу його необхідно помістити в холодильник.
5. Після того, як сало буде готове, з нього потрібно прибрати надлишки спецій і солі.
6. Шматочки сала можна сміливо зберігати в морозилці, дістаючи за необхідності.
Домашнє сало володіє відмінними смаковими якостями, а також набагато корисніше, ніж аналогічний продукт з магазину.