Торт, мабуть, є однією з головних прикрас святкового столу. А смачний домашній торт особливо сподобається гостям, якщо господиня проявить фантазію і оригінально його оформить.
Вам знадобиться
- Для марципана:
- - 1 склянка мигдалю;
- - 1 склянка цукру;
- - 0,25 склянки води;
- - 3 краплі мигдальної есенції;
- - 1 ст.л. какао-порошку;
- - цукрова пудра;
- - харчові барвники.
Інструкція
1. Підбирайте прикрасу для торта залежно від типу коржу. Легкі і ніжні бісквітні торти покрийте пишним олійним кремом, вареною згущенкою, шоколадною глазур 'ю, збитими вершками, ягідними або фруктовими кремами. Повітряні йогуртові та творожні торти прикрасьте зверху ягодами, фруктами та горіхами, залийте желе. Жирний олійний крем додасть легкому торту калорійності.
2. Покрийте пісочний торт вареною згущенкою, білковим кремом або густим варенням, конфітюром. Не варто заливати такий торт шоколадною глазур 'ю, інакше він стане сухим. Посипайте торт з шарового тіста товченими горіхами. Торти з морозива прикрасіть варенням, шоколадом, фруктами, товченими печивами.
3. Використовуйте для прикрашання тортів яскраві фрукти і ягоди - банани, ківі, полуницю, виноград. Для цієї мети також підійдуть консервовані персики, абрикоси, ананаси. Яблука і груші попередньо запекіть в духовці або мікрохвильовій печі. Зверху прикрасьте фрукти шоколадною глазур 'ю або збитими вершками. Розлийте фруктове і ягідне желе за формочками. Після того як воно затвердіє, прикрасьте желейними фігурками поверхню торта.
4. Залийте святковий торт шоколадом. Наріжте шоколадку ножем і нагрійте на водяній лазні до повного розчинення. Нанесіть розтоплений шоколад на поверхню торта за допомогою кондитерського шприца. Використовуйте темний і білий шоколад для прикраси. Намалюйте на торті смужки, круги, клітини.
5. Приготуйте марципан. Опустіть неочищений мигдаль в окріп на 2 хвилини, відкиньте на дуршлаг. Дочекайтеся поки горіхи охолонуть, зніміть з них шкірку. Промийте мигдаль і обсмажуйте його на розпеченій сухій сковороді 10-15 хвилин. Потім подрібніть мигдаль у блендері. Цукор залийте водою і нагрівайте, поки сироп не загустіє. Покладіть у сироп мигдаль і нагрівайте ще 4 хвилини, постійно завадячи. Влийте мигдальну есенцію.
6. Перекладіть масу на тарілку, накрийте харчовою плівкою і остудіть, а потім пропустіть через м 'ясорубку. Присипте роздільну дошку цукровою пудрою, викладіть на неї масу і розкатайте скалкою. Додайте харчові барвники за бажанням. З отриманої марципанової маси сформуйте різні фігурки і прикрасьте ними торт.