Ситний суп з овочами і гарбузом можна приготувати на всю сім 'ю менш ніж за 1 годину. Він ситний, багатий на вітаміни і має приємний гарбузовий смак.
Вам знадобиться
- -2 ч.л. оливкової олії
- -1 середня цибулина
- -2 зубчики часнику
- - 1 морква
- - 1 стебель селера
- - 1/4 ч.л. сушеного перцю чилі
- -1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- -1/4 чайної ложки солі
- -1 столова ложка томатної пасти
- -400 грам гарбуза
- - 2 склянки кольорової капусти
- - 5 стаканов куриного или овощного бульона.
- -3/4 склянки води
- - 2 лаврових аркуші
- -1/4 склянки рубаної петрушки
- - соль и перец по вкусу.
Інструкція
1. Нагріть оливкову олію у великій каструлі, встановленій на середньому вогні.
2. Додайте до оливкової олії цибулю і обжарюйте до золотистої корочки.
3. До цибулі додайте часник, моркву, селеру, перець чилі (за бажанням), тім 'ян і сіль. Варите близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м 'якими.
4. Після цього додайте томатну пасту і ретельно перемішайте.
5. У каструлю помістіть горіхи, цвітну капусту, овочевий бульйон, гарбуз, воду і лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Томіть все від 15 до 20 хвилин, поки кабачки і кольорова капуста не стане м 'яким.
6. Зніміть суп з вогню і остудіть. Подавайте злегка прохолодним з гілочкою петрушки і сметаною. Приємного апетиту!