Жувальний мармелад - це улюблене ласощі багатьох дітей і дорослих. У тому мармеладі, який продається в магазинах, міститься велика кількість штучних добавок, тому для отримання задоволення від цього продукту без шкоди для здоров 'я краще приготувати його в домашніх умовах.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 1. Апельсиновий мармеладЖелатін залийте апельсиновим соком і залиште для набухання. Цукор залийте водою, додайте цедру, доведіть до кипіння і залиште на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин, постійно перешкоджаючи до повного розчинення. Зніміть з вогню, відразу ж додайте желатин і перемішайте. Процедіть, добре віджавши цедру. На форму покладіть харчову плівку, перелийте желейну масу і приберіть в холодильник на 6-8 годин. Застиглий мармелад перекладіть на папір для випічки, посипану цукром, і наріжте на невеликі шматочки.
Вам знадобиться
- апельсиновий сік - 100 мл;
- вода - 100 мл;
- лимонний сік - 5-6 ст.л;
- цукор - 2 ст.;
- терта цедра апельсина - 1 ст.л;
- терта цедра лимона - 1 ст.л;
- желатин - 20 м.
- свіжа або заморожена полуниця - 250 г;
- цукрова пудра - 250 г;
- желатин - 20 г;
- холодна вода - 200 г;
- цукор для обсипки - за бажанням.
- яблука - 200 г;
- цукор - 600 г;
- вода - 0,5 л.
- вишневе пюре - 1 кг;
- цукор - 500 г;
- цукрова пудра - 200;
- пектин - 40 г.
Інструкція
1. Апельсиновий мармеладЖелатін залийте апельсиновим соком і залиште для набухання. Цукор залийте водою, додайте цедру, доведіть до кипіння і залиште на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин, постійно перешкоджаючи до повного розчинення. Зніміть з вогню, відразу ж додайте желатин і перемішайте. Процедіть, добре віджавши цедру. На форму покладіть харчову плівку, перелийте желейну масу і приберіть в холодильник на 6-8 годин. Застиглий мармелад перекладіть на папір для випічки, посипану цукром, і наріжте на невеликі шматочки.
2. Полуничний мармеладЖелатін залийте водою і залиште на 40 хвилин. Полуницю протріть через сито або подрібніть у блендері. Додайте цукрову пудру та перемішайте. Желатін доведіть до кипіння і з 'єднайте з ягідним желе. Готову масу розлийте за формочками і поставте в холодильник на 8-10 годин. Готовий мармелад посипте цукром.
3. Яблучний мармеладЯблука добре помийте, очистіть і видаліть насіння. Шкірку і насіння залийте водою і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Процедіть. У отриманий відвар покладіть дрібно порізані готовності, потім розімніть, щоб вийшла напівжидка маса. Протріть її через сито, додайте цукор і варите, постійно завадячи на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. Готовий мармелад розлийте по формочках і поставте в холодильник на 8-10 годин. Термін зберігання такого мармеладу - не більше 2-х тижнів.
4. Вишневий мармеладВішню вимийте, видаліть плодоніжки і кісточки, витікаючий сік зберіть. Залийте кількома ложками води і під кришкою відваріть до розм 'якшення. Потім пропустіть її через соковижималку. Пюре перекладіть в широку каструлю і варите, поки обсяг не зменшиться втричі. Потім засипте 150 г цукру і варите протягом 10 хвилин. Пектин змішайте з цукровою пудрою, засипте у вишневе пюре, додайте цукор, що залишився, і залиште на вогні близько 3-5 хвилин, постійно прибираючи пінку, що утворюється при кипінні. Розлийте масу за формочками і приберіть в холодильник на 6-8 годин.