Серед величезної кількості різних способів приготування млинців не варто залишати без уваги рецепти з використанням кефіру. Адже млинці, приготовані саме таким способом, виходять ажурними, рум 'яними і дуже смачними.
Інгредієнти:
- 200 мл кефіру/ряжанки/натурального питного йогурту;
- 200 мл окропу;
- 2 склянки борошна;
- 1/2 чайн. ложки харчової соди;
- цукор за смаком (але не менше 1 ст. ложки, інакше млинці будуть прісні);
- трошки солі;
- 1,5-2 ст. ложки олії рослинної (можна використовувати як соняшникову, так і будь-яку іншу без запаху);
- 2 яйця;
- 1 склянка теплої води.
Корисна порада: кефір, яйця та інші продукти, які зберігаються в холодильнику, потрібно дістати звідти заздалегідь. Всі інгредієнти повинні бути теплими, так тісто буде легко зробити однорідним, а самі млинці будуть смачнішими.
Готуємо заварні млинці на кефірі:
1. Теплий кефір добре збити міксером з яйцями.
2. Після додавання теплої води, цукру і солі потрібно знову збити цю суміш.
3. Потім слід просіяти борошно прямо в ємність з тестом і перемішати дерев 'яною лопаткою.
4. У кухоль висипати соду і залити її крутим окропом, перемішати.
5. Акуратно і повільно вилити воду з содою в тісто, перешкоджаючи.
6. Потім у тісто потрібно додати олію, перемішати і залишити на кілька хвилин.
7. Після закінчення 5-10 хвилин тісто буде готове і можна випікати млинці.
8. Млинці на кефірі випікати слід на розпеченій сковорідці, злегка змащеній маслом. Кожну сторону млинця випікати до золотистого кольору.