Яблучне пюре не варто вважати виключно дитячою стравою. Воно може стати чудовим доповненням до пирогів, млинців, оладин, сирників. А в Бельгії та Голландії яблучне пюре прийнято подавати як соус до картоплі фрі.
Вам знадобиться
- 500 м. яблук
- 2 ст.л. лимонного соку
- 100 м. цукру
- 5 ст.л. холодної води
Інструкція
1. Яблучне пюре вийде більш смачним, якщо ви візьмете для нього злегка кислуватий сорт яблук. На пюре можно пустить залежавшиеся, ставшие вялыми и мягкими плоды, которые просто так есть уже никто не будет.
2. Очистіть яблука від шкірки, розріжте їх на 4 частини, видаліть з кожної з них серцевину. Поріжте четвертинки маленькими ломтиками, складіть їх у каструлю, полийте лимонним соком, щоб яблучна м 'якоть не потемніла під впливом кисню. Додайте в каструлю воду і цукор, накрийте кришкою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
3. Зніміть кришку з каструлі, зменште вогонь до мінімуму, продовжуйте варити при періодичному перешкоджанні 10-15 хвилин. Тривалість варіння залежить від сорту і стану яблук.
4. Як тільки яблучні ломтики почнуть розвалюватися, зніміть каструлю з вогню, охолодіть її. Затишні яблука перетворите на пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Якщо ні того, ні іншого у вас немає, протріть яблука крізь сито.
5. Подавати пюре можна як в якості соусу або начинки, так і як цілком самостійна страва. Зберігати приготоване яблучне пюре можна в холодильнику протягом 2-3 днів.