Попереду головне зимове свято - Новий рік. З млинців можна приготувати дуже багато святкових закусок, урізноманітнити новорічне меню. А у православних вірян триває Різдвяний піст. Але можна приготувати млинці без використання яєць і молочних продуктів, з легкого бездрожжевого тіста.
Вам знадобиться
- - борошно - 1,5 склянки
- - вода - 600 мл
- сода - 1 ч. л.
- - сік цитрусових - 1 ч. л.
- - олія - 50 мл
- сіль - 1 ч. л.
Інструкція
1. Для приготування млинців знадобиться не млинне борошно, а пшеничне борошно загального призначення, вищого ґатунку, з вмістом білка 10-10,3 г на 100 грамів борошна.
2. Борошно потрібно насипати в миску, додати соду, змішану з соком будь-яких цитрусових фруктів. Це може бути лимонний або апельсиновий сік. І нехай не бентежить те, що сода під впливом кислого лимонного соку шипить сильніше, ніж при з 'єднанні з солодким соком апельсина. Тісто все одно вийде хороше, а млинці будуть тонкі, ажурні. Природно, сік повинен бути свіжовижатим, а не з пакету.
3. Тепер необхідно ввести в борошно воду. Робити це потрібно обережно, розмішуючи вінчиком, щоб не допустити утворення грудок. Коли цей процес буде завершено, додати в тісто рослинну олію. Це зробить тісто для млинців досить жирним, млинці виходять акуратні, а підмазувати сковороду при цьому не буде необхідності.
4. Сковороду для млинців розігріти, за допомогою половника налити невелику порцію тіста, пекти млинці, як зазвичай, на середньому вогні. Дати млинцю добре підсохнути з одного боку, потім перевернути і кілька секунд підпечь з іншого боку.