Гарбуз - дуже корисний і смачний. Оскільки цей овоч зберігається досить довго, то можна балувати себе і своїх рідних стравами з неї майже цілий рік. З гарбуза готують каші, оладки, млинці, пироги, варення і навіть котлети.
Вам знадобиться
- гарбуз - 1 шт.;
- манна крупа - 0,5 ст.;
- молоко - 1 ст.;
- яйце - 2 шт.;
- змішаний фарш (яловичина і свинина) - 400 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- цукор - 2 ст. л.;
- сіль (за смаком);
- олія рослинна;
- панувальні сухарі.
Інструкція
1. Гарбуз середнього розміру розріжте на чотири частини. Очистіть її від шкірки. Ложкою вийте серцевину з насінням. Натріть шматочки гарбуза на великій терці. Якщо гарбуз занадто соковитий, трохи відтисніть сік.
2. У сковороду або сотійник налийте трохи рослинного масла і нагрійте. Викладіть гарбузову кашу в ємність з розігрітою олією, посоліть і гасіть до готовності на середньому вогні.
3. До загасеного гарбуза додайте цукор, перемішайте, влийте склянку молока і повільно тонкою струменею насипте половину склянки манної крупи, постійно перешкоджаючи суміш, щоб не вийшло ніяких грудочок.
4. Загасіть кілька хвилин, поки крупа не буде готова. Масу постійно завадьте. Каша з гарбузом при цьому повинна вийти досить густою і тягучою.
5. Зніміть сковороду з гарбузом з вогню і відставте вбік до повного остигання. У цей час підготуйте м 'ясний фарш.
яловичиниі свинини6. Пропустіть рівну кількість м "ясорубки або використовуйте напівфабрикат. Щоб страва вийшла дієтичною, замість змішаного візьміть фарш з курки або індички.
7. Очистіть цибулину від лушпиння і наріжте невеликими шматочками. На сковороді з розпеченою рослинною олією припустіть цибулю, поки вона не стане прозорою. Потім викладіть фарш і обсмажте його до готовності.
8. Підійте 2 яйця. Додайте їх у гостилу кашу з гарбуза і манки і добре вимісіть.
9. Візьміть ложкою гарбузову масу, зробіть невелику пелюшку. У центр покладіть обсмажений фарш, підніміть краї пелюшки з гарбуза і сформуйте котлетку (вона може бути і круглою і продовгуватою, як вам більше подобається).
10. Обвалюйте котлети в панувальних сухарях і обсмажте на сковороді в попередньо розігрітому рослинному маслі.
11. Подавайте котлетки з гарбуза з запалу зі спеку, полив їх сметаною і щедро посипавши зеленню.