Тофу - це соєвий сир. Особливість тофу полягає в тому, що він, будучи абсолютно прісним, легко вбирає в себе смак і аромат інших продуктів. Чи буде страва з тофу пряним, солодким або гострим, залежить від кулінарних вишукувань і фантазії людини, що його готує.
Інструкція
1. Провідне місце в приготуванні тофу займають приправи, що надають сину будь-який аромат і смак. Додайте, наприклад, цибулю, часник і аджику і не здогадаєтеся, що основний інгредієнт у страві - тофу.
2. Запікайте, гасіть, соліть тофу, використовуйте його як начинку для вареників, пирогів і млинців. Закоптіть продукт, і він придбає аромат і смак шинки. Також його можна їсти як сир або сир, змішавши з варенням, цукром і родзинкою. Готуйте з соєвого творогу бутербродні пасти, сирники і творожні торти. У страви його вводять у кількості від 40 до 80% від інших продуктів.
3. На Сході всі називають тофу м 'ясом без кісток. Це східний аналог нашого сиру, тільки не з коров 'ячого, а з соєвого молока. А оскільки походження тофу рослинне, його можна використовувати для приготування пісних і вегетаріанських страв. Європейці познайомилися з цим продуктом саме в той період 20-го століття, коли на піку популярності виявилися ідеї вегетаріанства і здорового способу життя.
4. Соя містить білки, ідентичні білкам тваринного походження. За змістом повноцінних легко засвоюваних білків вона перевершує яйця, рибу, яловичину. Соя так само поживна, як яловиччя і куряче м 'ясо і абсолютно нешкідлива. Тваринний білок у крові людини при розщепленні підвищує рівень холестерину, соєвий - регулює його, знижуючи ризик розвитку захворювань серця і судин. Крім того, білок сої стабілізує роботу нирок при діабеті, допомагає розчиненню жовчних каменів, підвищує імунітет. Однак не варто забувати, що соя не є повноцінною заміною м 'ясної їжі.
5. Для приготування фаршированого тофу з обсмажених кубиків потрібно вийняти серцевину і заповнити свинячим або овочевим фаршем. Якщо додати тофу в м 'ясний фарш, котлети з нього стануть соковитими, їх калорійність зменшиться. З 'єднуючи соєвий сир з тунцем або овочами і подрібнюючи все в блендері, можна отримати смачні паштети.