Вінець тайської кухні і кращий, на думку кухарів з усього світу, азіатський суп - Том Ям готується гранично просто і швидко. Для приготування його в Росії необхідна лише спеціальна паста, яка продається у великих гіпермаркетах, і звичайний бюджетний набір продуктів.
Рецептів Том Яма в Таїланді дуже багато і вони залежать від провінції, з якої походить кухар. Том Ям Кунг (тобто, Том Ям з креветками) може бути як кислуватим, м 'яким, здобреним кокосовим молоком, так і нестримно гострим, таким, що є його можуть тільки закохані в тайську кухню люди. Проте є певний рецепт приготування цього супу, який є універсальним.
Для приготування 2 порцій супу необхідно 200-250 г курячого філе, 400 мл води, 1 пакет пасти для приготування Том Яма (є у великих гіпермаркетах, а також у магазинах азіатських продуктів), 1 корінь імбиру, 6-7 помідорів черрі, 1 невеликий цибуля, 2-3 дольки часнику, 2-3 гілки лемонграса (лимонного сорго), 300 г очищених свіжих або заморожених креветок і 150 г невеликих шампіньйонів або шиїтаки. Крім того, в якості гарніру для зняття гостроти буде потрібно звичайний варений ризик. Всі овочі необхідно порізати великими шматками.
З курки необхідно зварити бульйон (солити в процесі не потрібно). Після того, як курка зварилася, витягти її з бульйону, і додати туди 1 пакет пасти, і всі інші складові і, по необхідності, посолити. Варити слід на середньому вогні близько 7 хвилин (до готовності грибів). Далі потрібно зняти суп з вогню і розлити по високих тарілках.
Вживати Том Ям слід таким чином: пити бульйон і їсти креветки і гриби, але при бажанні можна з 'їсти і всі інші інгредієнти.