Суп, приготовлений на основі чечевиці, стане прекрасним доповненням вашого столу. Таку страву досить легко приготувати, при цьому вам потрібно мінімум часу. Поєднання чорного перцю, базиліка, орегано, естрогона і часнику з томатами надає страві вишуканий аромат.
Вам знадобиться
- - чечевиця червоного кольору (110 г);
- -помідори консервовані (340 г);
- - часник (4-5 зубчиків);
- - цибуля ріпчаста (20 г);
- -морква свіжа (1 шт.);
- - масло оливкове (15 мл);
- - перець і сіль до смаку;
- -базилік (2 г);
- -орегано (3 г);
- -естрагон (5 г);
- -шафран (3 г).
Інструкція
1. Чечевицю попередньо слід промити під проточною водою. Далі залити холодною водою, помістити в каструлю і закрити кришкою. Залиште крупу в ємності на 20-30 хвилин для наполягання. Через цей час поставте чечевицю на конфорку і готуйте на повільному вогні до напівготовності.
2. Візьміть глибоку сковороду, поставте на плиту, додайте масло. Далі покладіть в розпечену олію очищені зубчики часнику і підсмажте трохи до появи ароматного запаху.
3. Ріпчасту цибулю подрібнюйте у формі кубиків, перекладіть у сковороду. Готуйте ще близько 3 хвилин, поки цибуля не стане прозорого кольору. Поки цибулево-часникова суміш готується, візьміть моркву, очистіть верхній шар шкірки і подрібніть за допомогою блендера на маленькі шматочки.
4. У готову чечевицю ще раз додайте води, вміст сковороди і перемішайте, після чого перекладіть консервовані помідори. Посоліть, поперчите, приправте спеціями. Готуйте суп на повільному вогні приблизно 15 хвилин. У результаті все ретельно перемішайте і залиште суп для остигання на деякий час.
5. За бажанням в суп з чечевиці можна додати сметану або натуральний йогурт. Страва подається з підсмаженими грінками або сухариками.