Однією з найпопулярніших мексиканських страв є енчилада. Це тонкий корж, який подається з різноманітними начинками. Часто для енчилади потрібен соус, який дуже легко приготувати вдома.
Вам знадобиться
- - 2 ложки рослинної олії;
- - 2 ложки борошна;
- - 4 ложки порошку чилі;
- - по половині чайної ложки часникового порошку і солі;
- - по щепотці тміна і душиці;
- - 500 мл курячого бульйону.
Інструкція
1. На сковороді на середньому вогні розігріваємо масло.
2. Додаємо борошно, збільшуємо температуру до максимуму і завадимо масло з борошном одну хвилину.
3. Всинаємо всі приправи і прянощі, вливаємо курячий бульйон.
4. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо соус 10-15 хвилин, щоб він загустів.
5. Готовий соус можна використовувати відразу ж. Зберігати його в холодильнику потрібно тільки в герметичних баночках, але не більше 2-х тижнів.