Складно уявити собі кавказьку кухню без аджики. Ця насичена приправа не тільки додасть стравам особливу родзинку, а й принесе користь всьому організму. Адже аджика готується тільки зі свіжих овочів. Якщо ви не любите гостре, то аджика по-домашньому якраз такий варіант. Вона має пікантний смак і сприяє поліпшенню травлення. До того ж, приготувати її дуже просто.
Вам знадобиться
- - Помідори - 3 кг;
- Червоний болгарський перець - 5 кг;
- - Часник - 4-5 голівок;
- - Укроп - 1 пучок;
- Кінза - 1 пучок;
- - Петрушка - 1 пучок;
- - Олія.
Інструкція
1. Болгарський перець очистіть від насіння і порубите на кілька частин. З часнику видаліть лушпиння і поділіть на зубчики. Помідори поріжте на четвертинки. Укроп, кінзу і петрушку подрібніть.
2. За допомогою м 'ясорубки перекрутіть болгарський перець, помідори і часник у велику чашу. Всі разом добре перемішайте і поставте варити. Доведіть до кипіння при максимальній температурі, постійно завадячи.
3. Після закипання зменште температуру до середнього значення і варите аджику протягом 40 хвилин, не забуваючи перешкоджати. За 15 хвилин до закінчення часу додайте подрібнену зелень.
4. Готову гарячу аджику можна розлити по стерилізованим банкам і закатати на зиму. А можна дозволити їй охолонути і прибрати в холодильник. Аджика подається практично до будь-яких страви - м 'яса, риби, курки, борошняних виробів і гарнірів.