Всім з дитинства відомий смак улюблених котлет, приготованих вдома. Звичайно, зараз їх можна купити у вигляді напівфабрикату, але смак домашньої їжі ні з чим не порівняємо. До того ж котлети легкі в приготуванні і не вимагають великих витрат часу. Головне, використовуйте для фаршу м 'ясо вищого ґатунку без плівки та сухожиль.
Вам знадобиться
- м 'ясо - 1 кг;
- цибуля - 2 головки;
- хліб білий - 300 г;
- картопля - 2 шт;
- сіль
- перець - по-смаку;
- панувальні сухарі.
Інструкція
1. Поріжте м 'ясо з жирком (свинина, ) на невеликі шматки, промийте його під струменем води. Очистіть цибулю, картоплю, розріжте їх на 4 частини. Намочіть у воді м 'якоть білого хліба на кілька хвилин, отожмите його. Все перекрутіть через м 'ясорубку, краще використовувати велике решето.яловичинаабо баранина
2. Посипайте фарш сіллю і перцем по-смаку, все ретельно перемішайте до однорідного стану. Мало хто знає, що необов 'язково додавати у фарш яйце. Якщо ви покладете достатню кількість білого хліба, то котлети не розпадуться і вийдуть м 'якими, соковитими. Сформуйте котлети середньої величини, обвалюйте кожну в панувальних сухарях.
3. Налийте на сковороду невелику кількість олії та розігріть. Викладіть на неї котлети і смажте на помірному вогні до утворення скоринки (вона запобігає витіканню соку з фаршу), не накриваючи кришкою. Потім переверніть котлету і аналогічним способом підсмажте з іншого боку. Забавте вогонь, закрийте сковороду і продовжуйте смажити поперемінно з обох сторін до готовності.
4. Подавайте котлети з пюре або відвареним рисом, посипте дрібно порубаною зеленню петрушки, кропу або кінзи. Можна приготувати до страви томатний соус. Для цього візьміть порізану цибулину, обсмажте її до золотистого кольору. Додайте до цибулі, розведеної у воді, томатну пасту і готуйте до загустіння.