Ситні і неймовірно смачні котлети з картопляного пюре - це повноцінна самостійна страва, нелішною до якої буде хіба що тільки ніжний соус. Приготуйте їх з різними добавками - зеленою цибулею, сиром і кропом або полейте густою грибною підливою.
Пісні котлети з картопляного пюре
Інгредієнти:
- 6 картоплин; - 60 г панувальних сухарів;
- 50 г зеленої цибулі; Очистіть картоплю, залийте холодною водою і зваріть до готовності. Роздавіть м 'які клуби спеціальним пресом або зануреним блендером. Порубите цибулю разом. Розігріть олію і пасуйте зелень 2-3 хвилини на середньому вогні. Перекладіть її до пюре, гарненько перемішайте і посоліть до смаку. Дайте масі трохи охолонути, після чого сформуйте з неї котлетки і обваляйте в сухарях. Смажте їх з двох сторін до золотистості.
Котлети з картопляного пюре з сиром
Інгредієнти:- 120 г твердого сиру; - 1 куряче яйце; - 80 г сметани; - 30 г укропу; - 40 г борошна; - 5 г розпушувача; - 1/3 ч. л. молотого чорного перцю;
Натріть сир. Поріжте кріп, попередньо відрізавши жорсткі стеблі. Забийте яйце виделкою або вінчиком і змішайте з сирною стружкою. Додайте туди сметану, борошно з розпушувачем, різану зелень і перекладіть у пюре. Ретельно вимішайте все до рівномірного розподілу компонентів, поперчите і підсоліть. Зробіть биточки з маси, надайте їм овальну або круглу форму і обсмажте у великій порції рослинної олії. Промокніть котлети з картопляного пюре щільною паперовою серветкою, щоб прибрати надлишки жиру.
Ситні картопляні котлети з грибним соусом
Інгредієнти:- 100 г вершкового масла; - 2 курячих яйця; - 100 мл молока; - 25 мл соєвого соусу; - 100 г панувальних сухарів; - 1/2 ч. л. молотою паприки; - сіль;- 50 г вершкового масла; - 30 г борошна; - 120 мл 10% -их вершків; - 1/4 ч. л. мускатного горіха; Покладіть розм 'якшене вершкове масло і яйця в пюре, розмішайте, приправте паприкою, сіллю і тиснутим часником. Забийте в невеликій мисці молоко з соєвим соусом. Нагрійте олію в сковороді. Наберіть 1,5-2 ст.л. картопляної маси, надайте їй у долонях потрібну форму, обмакніть у молочну суміш, покрийте панувальними сухарями і викладіть у сковороду. Пережарьте всі котлети і накрийте їх кришкою, щоб повільніше остигали. Відваріть гриби, відкиньте на дуршлаг, зберігши відвар, і дрібно наріжте або пропустіть через м 'ясорубку. Розтопіть вершкове масло в сотейнику, присипте борошно і просмажте його, потім тонкою струменею влийте склянку бульйону, безперервно перешкоджаючи суміш, щоб уникнути утворення борошняних грудок. Введіть туди гриби, вершки, посипте його мускатним горіхом і сіллю. Готуйте підливку до загустіння, полийте котлети і відразу подавайте.