Солоні консервовані огірки люблять і дорослі і діти. Їх подають на стіл як доповнення до основної страви і додають у різні салати і закуски. Пропоную всім господарям випробувати мої улюблені перевірені рецепти приготування солоних огірків.
Огірки пряні
Знадобиться на 3 літри води:
- 15 столових ложок цукру;
- 5 столових ложок солі;
- 400 г оцту;
- спеції до смаку: часник, хрін, кріп, кориця, перець чорний - горошок, гвоздика, коріандр.
Приготування
Заздалегідь приготуйте тару для консервування: помийте і простерилізуйте її над пором, залізні кришки "проваріть" в окропі 3-5 хвилин.
Огірки складіть в банки, перекладаючи часником, кропом і хреном (коріння), залийте їх 2 рази окропом по 3-5 хвилин, на третій раз залийте готовим розсолом і закатайте кришками.
Приготування розсолу: у воду додайте всі спеції, поставте на вогонь, після того як закипить, відразу відключити і розлити по банках.
Огірки "мамини"
На банку обсягом 3 літри знадобиться:
- 2 столові ложки солі;
- 2 столові ложки цукру;
- 50 г оцту 9%;
- 2 таблетки аспірину;
- спеції: кріп, коріння хріну (порізані тонкими смужками), часник, перець запашний і чорний горошок.
На дно банки спочатку покладіть прянощі, потім огірки, попередньо вимочені 1-2 години в холодній воді, зверху знову спеції.
Залийте овочі окропом на 15-20 хвилин, після чого злийте воду в окрему каструлю, присипте сіль і цукор. Після того як розсол закипить, додайте аспірин і оцет, проваріть його ще 2-3 хвилини. Готовим розсолом залийте огірки і щільно закатайте банки.