Головні переваги цього салату в доступності його інгредієнтів, простоті приготування та поживності. Він хороший в якості прикраси святкового столу і закуски для чисто чоловічих посиденьок.
Вам знадобиться
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- телятина - 250-300 г;
- яйця - 4 шт.;
- сир - 150 г;
- майонез - 250-300 г.
Інструкція
1. Відварите телятину. Для салату вибирайте м 'ясо з тазостегнової частини туші корови, воно менш жилисте і досить пісне. Щоб м "ясо не стало жорстким при варінні, опускайте його в киплячу воду. У цьому випадку білок на поверхні телятини відразу згорнеться і не дозволить соку витекти в бульйон. Варите м 'ясо протягом півтори години. Під час варіння не додавайте сіль. Готове м 'ясо дрібно наріжте або перевірніть через м' ясорубку.
2. Підготуйте цибулю. Для цього салату краще вибирати білу цибулю, якщо цибулина досить велика, то цілком вистачить однієї штуки. Якщо ж білої цибулі немає, використовуйте звичайну. Наріжте його тонкими півкільцями і залийте 9-відсотковим оцтом на 15 хвилин. З лука піде зайва гіркота, а сам він залишиться хрустким. Злийте оцет.
3. Відваріть яйця, остудіть їх, натріть на терці. Сир також натріть на терці в окремий посуд. Вибирайте м 'який сир без яскраво вираженого смаку, інакше його смак переб' є інші складові. Оптимально підійде "Голландський" сир. І для яєць, і для сиру використовуйте велику терку.
4. Тепер приступайте до створення салату. Візьміть велику пласку страву і викладіть на неї всю цибулю. На нього вилийте дві столові ложки майонезу і рівномірно розподіліть. При бажанні можна використовувати легкий майонез. Наступний шар салату - телятина. Покрийте м 'ясом цибулю, посипте чорним перцем і сіллю, і також змажте майонезом. Після цього висипте на салат яйця, зверху нанесіть шар майонезу. Останній шар салату - тертий сир. Його не обов 'язково змащувати майонезом, просто рівномірно розподіліть його по поверхні салату.
5. Перед подачею до столу охолодіть салат у холодильнику протягом двох годин, так майонез просочить шари і зв 'яже всі компоненти. Прикрасьте петрушкою по периметру страви. Замість телятини для приготування можна використовувати шинку.