Дана страва відмінно підійде в період Великого посту. Борщ з грибами у кожної господині може вийти по-різному, все залежить від смаків і уподобань людини. Гриби надають страві насичений смак і незвичайний аромат.
Інгредієнти:
- 200-250 г капусти;
- Лавровий лист;
- 150-200 г сушених грибів;
- 1 ст.л томатної пасти;
- 3 клуби картоплі;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- Перець, сіль;
- 1 буряк;
- Соняшникова олія;
- Цукор.
Приготування:
- Для початку гриби необхідно залити окропом, гарненько вимити і злити рідину. Потім повторно залити окропом і залишити на деякий час, поки гриби не набухнуть.
- Після чого гриби нарізати невеликими кубиками і кинути в киплячу воду. Разом з ними вливаємо грибний настій. У результаті кипіння може утворитися піна. Її необхідно зняти.
- Буряк нарізаний тонкою соломкою, а цибуля - дрібними кубиками. Частину цибулі додаємо в каструлю з грибами, які потрібно варити поки вони не стануть м 'якими. Цибулю обсмажити на сковороді з рослинним маслом, а потім до неї додати буряк і продовжувати смаження.
- Морква нарізається також соломкою і відправляється в сковороду. Обсмажувати овочі ще протягом декількох хвилин. Можна долити трохи води і покласти лавровий лист. Посолити інгредієнти і додати спеції.
- Овочі слід гасити під кришкою доти, доки буряк не стане м 'яким. Якщо закінчується вода, її можна підливати. Після готування буряків потрібно додати томатну пасту і трохи посолити. І оскаржувати ще 5 хвилин.
- Далі варто нарізати картоплю. Розмір нарізки можна вибирати на свій розсуд. Додати картоплю до грибів і варити до готовності. У цей час потрібно нашинкувати капусту.
- Після готовності картоплі потрібно додати капусту. Варити ще хвилин 10.
- Потім додати запалювання і довести до кипіння. Після чого вогонь можна вимкнути, а борщу дати настоятися. Зверху можна прикрасити подрібненою зеленню.