Пиріжки з яйцем - досить дешевий варіант домашньої випічки. Для начинки використовуються курячі яйця, обов 'язково свіжі і відварені вкруту. Якщо додати до яйець ще й зелену цибулю, вийде досить цікаве смакове поєднання.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - борошно - 450 грам;
- - яйця - 2 штуки;
- - цукор - 1 столова ложка;
- - сіль - 1/2 чайної ложки;
- - сухі дріжджі - 1 чайна ложка;
- - вершкове масло - 50 грам;
- молоко - 150 грам.
- Для начинки:
- - яйця - 5 штук;
- - зелена цибуля - 1 пучок;
- - сіль за смаком;
- - петрушка, кріп до смаку.
Інструкція
1. Просійте борошно і додайте в нього сіль, цукор, сухі дріжджі і добре перемішайте. В окремому посуді збийте яйця з розтопленим вершковим маслом. Додайте суміш з яєць і масла в борошно і вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним. Сформуйте з тіста кулю, покладіть в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Приблизно через півтори години тісто має збільшитися вдвічі.
2. Підготуйте начинку для пиріжків. Зваріть яйця вкруту і дуже дрібно порубите їх разом із зеленою цибулею та іншою зеленню. Посоліть начинку до смаку.
3. Тісто, яке збільшилося в обсязі в два рази, готове для формування з нього пиріжків. Для цього покладіть все тісто на стіл, відділяйте від нього шматочки, приблизно по 40-50 грам кожен. Кожен шматочок розкатайте скалкою в ліпешку.
4. Тепер починайте ліпити пиріжки. У середину кожного коржу покладіть начинку, а потім захистіть краї нагорі, щоб у вас вийшов пиріжок овальної форми. Пиріжки викладайте на противінь, змащений попередньо рослинною олією, швом вниз.
5. Щоб пиріжки вийшли рум 'яними і красивими, їх потрібно змастити. Для цього один жовток збийте зі столовою ложкою молока. Отриманою сумішшю намажте кожен пиріжок. Залиште сформовані і змащені пиріжки на противні в теплому місці на 10-15 хвилин.
6. Заздалегідь розігріть духовку до 210-220оС. Поставте туди противень з пиріжками і випікайте. У середньому знадобиться близько 20 хвилин для випічки. Готові пиріжки викладіть на рушник і дайте їм охолонути.