Білі гриби часто використовуються як начинка для приготування пирогів і пиріжків. Це пояснюється їх неймовірним ароматом і ніжною текстурою. Якщо додати до грибів свіжу петрушку і трохи бекону, начинка для пиріжків вийде дуже смачна і соковита.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 6-8 пиріжків:
- Для тесту:
- - борошно - 300 г;
- - вершкове масло - 40 г;
- - нежирні вершки - 200 мл;
- - щепітка солі.
- Для начинки:
- - білі гриби (свіжі або заморожені) - 300 г;
- - невеликий пучок петрушки;
- - вершкове масло - 20 г;
- - 150 г бекону;
- - сіль і перець до смаку.
- Для фритюра:
- Достатня кількість олії.
Інструкція
1. Вершкове масло кладемо в тепле місце, щоб воно трохи розм 'якшилося. Якщо гриби заморожені - заздалегідь розморожуємо.
2. Борошно просіюємо гіркою, в центр кладемо м 'яке вершкове масло, додаємо вершки і тріску солі. Замішуємо гладке тісто, яке не буде липнути до рук. Загортаємо його в плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину.
3. Гриби чистимо і нарізаємо ломтиками, очищений часник подрібнюємо, петрушку дрібно рубимо, бекон ріжемо короткою і товстою соломкою. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, злегка обсмажуємо на ньому бекон і часник, додаємо гриби і смажимо на сильному вогні 10 хвилин, постійно перемішуючи інгредієнти, щоб нічого не підгоріло. Солимо і перчимо до смаку, посипаємо петрушкою, знімаємо з вогню і прибираємо начинку вбік.
4. Тісто розкочуємо в два однакових за розміром пласта шириною близько 7-8 сантиметрів. На одну частину тесту викладаємо начинку - по 2 ложки через 6-7 сантиметрів один від одного. Накриваємо другим пластом тіста, притискаємо в тих місцях, де немає начинки, вирізаємо ножем прямокутні пиріжки, ще раз прищипуємо краї.
5. Розігріваємо в глибокій сковороді достатню кількість олії. Обсмажуємо пиріжки партіями до красивого золотисто-коричневого кольору. Виймаємо пиріжки кумівкою і перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії. Подаємо смачні та ароматні пиріжки з білими грибами в гарячому вигляді.