Гарбуз - дуже корисний овоч, багатий каротином і солями калію. Вона володіє властивістю виводити надлишки води з організму. З гарбуза варять каші, пюре, її запікають і смажать. Спробуйте приготувати кіш з гарбузом і сиром - класичний французький солоний пиріг.
Вам знадобиться
- 600 г м 'якоті гарбуза;
- 400 мл вершків;
- 250 г борошна;
- 200 г моцарелли;
- 130 г вершкового масла;
- 100 г будь-якого твердого сиру;
- 4 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 5 столових ложок води;
- 1,5 чайні ложки солі;
- мелений чорний перець
- тертий мускатний горіх;
- жир для змащування форми.
Інструкція
Тестуванняруками1. Вершкове масло добре охолодіть, потім наріжте кубиками. У ємність просійте борошно, додайте олію, одну чайну ложку солі, п 'ять столових ложок холодної води. Ретельно вимісіть , загорніть у харчову плівку і на 30 хвилин покладіть у холодильник.
французькоїпирога2. Приготуйте начинку для . Для цього невеликий гарбуз розріжте, очистіть від шкірки і зерен. Наріжте її великими ломтиками, які потім натріть на крупній терці. Часник і цибулю очистіть, дрібно наріжте і змішайте з гарбузом. Моцареллу розділіть на дві рівні частини, одну з яких наріжте кружечками, що залишилася - також натріть на крупній терці. Яйця забийте в окремому посуді вінчиком або за допомогою міксера. Влийте вершки і ще раз збийте. Додайте до вершково-яєчної суміші натертий на терці твердий сир, мускатний горіх, мелений чорний перець, посоліть і перемішайте.
3. Духову шафу розігріть до температури 200 градусів. Круглу форму для запікання діаметром не менше 28-30 см змажте жиром або рослинною олією, злегка присипте борошном. Робочу поверхню також посипте борошном, розкатайте на ньому охолоджене тісто в тонкий пласт діаметром 36-37 см. Вистеліть тестом форму і викладіть на неї заздалегідь підготовлену гарбузову масу. Потім акуратно залийте начинку вершково-яєчною сумішшю, а зверху розкладіть гуртки моцарелли.
4. Помістіть гарбузовий пиріг у розігріту духову шафу, випікайте протягом 45 хвилин. Виньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу, розрізавши на порційні шматки. З пропонованої кількості продуктів у вас має вийти приблизно десять порцій пирога.