Дорослі люблять льодяники на паличці нітрохи не менше дітей, просто їм потрібно подавати маленьким хороший приклад. Адже цукерки - шкідливо, в них не тільки цукор, а й барвники, консерванти, загусники, одним словом - різноманітна хімія. А якщо це не заморський чупа-чупс, а наш льодяник на паличці? Де його взяти? Зробити самим!
Вам знадобиться
- Форми для льодяників, дитячі формочки, противінь і фольга
- склянки цукру
- склянки кукурудзяного сиропу
- склянка вершкового масла
- Харчові барвники
- М 'ята, кориця, ванілін, лимонний сік
Інструкція
1. Здорово, якщо у вас від бабусі збереглися спеціальні форми для льодяників! Їх потрібно буде тільки помити і змастити зсередини , і вони готові. Але, якщо їх немає - не біда, вам цілком підійдуть звичайні формочки. Знайдіть не дуже великі і так само змажте їх зсередини соняшниковою олією. Якщо і формочок не опинилося під рукою, скористайтеся звичайним противником, покритим фольгою - льодяники у вигляді смішних клякс теж дуже смачні. Фольгу так само треба змастити соняшниковою олією.соняшниковоюмаслом
2. Зваріть льодяникову масу з цукру, вершкового масла. Нагрівайте її на повільному вогні, постійно завадячи, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте м 'яту, корицю, ванільний екстракт, харчові барвники, залежно від того, який смак і колір ви хочете отримати. Перемішайте один раз і нагрівайте до кипіння. Як тільки цукровий сироп закипить, перестаньте його завадити і що-небудь в нього додавати, навіть якщо ви щось забули покласти. Пізно! В іншому випадку сироп може помутніти, кристалізуватися або в ньому утворюються грудочки.
3. Тепер потрібно довести сироп до температури 140-150 градусів Цельсія. Дуже добре, якщо у вас є спеціальний цукровий термометр, який підкаже вам абсолютно точну температуру, але і без нього можна впоратися. Вам доведеться весь час капати сироп в холодну воду, як тільки він почне формувати краплю, яка не пристає до зубів і ламається, як скло - вимикайте вогонь. Багато хто чекає характерного "карамельного" кольору і запаху. Абсолютно марно, але, якщо ви не встежили, і це все-таки сталося - нічого страшного. Просто льодяник буде трохи іншим за смаком, кольором і запахом. Більш карамельним, але деяким це навіть більше подобається.
4. Розлийте сироп у формочки або налийте прямо на фольгу і вставте палички. Добре підійдуть для цієї мети, розрізані навпіл, палички для маленьких шашликів. Дайте льодяникам застигти, звільніть їх від форми, формочок або фольги.