Цей морквяний пасок зможе вразити уяву і смакові відчуття. Рецепт приготування морквяної паски нескладний, зате сам процес забирає достатньо часу. Але старання варті того, щоб помилуватися і відчути смак цієї чарівної помаранчевої випічки.
Вам знадобиться
-
- 3 моркви;
- 1 кг. борошна;
- 7 яєць;
- 200 м. вершкового масла;
- 1 склянка молока;
- 1 склянка цукру;
- 50 м. свіжих дріжджів;
- 8 ст.л. цукрової пудри;
- 0,5 ч. л. молотого мускатного горіха;
- сіль;
- цукати;
- великоднє посипання;
- кокосова стружка.
Інструкція
1. У невеликій кількості теплого молока розчините дріжджі з половиною норми цукру. Залиште опару на годину. У цей час займіться приготуванням моркви. Візьміть коренеплод, ретельно промийте і очистіть його від шкірки. Потім поріжте на дрібні шматочки і покладіть в невелику емальовану каструлю.
2. Далі залийте водою в такій кількості, щоб обсяг овочів був закритий приблизно на 1/3 або наполовину. Прикрийте кришкою і варите на повільному вогні до повного розм 'якшення приблизно 15-20 хвилин.
вареноюморквини3. Розтопіть вершкове масло. Злийте воду з і протріть її через сито. Відокреміть жовтки від білків. Розмішайте за допомогою міксера в розігрітому молоці цукор, жовтки від яєць, сіль, опару з розлучених дріжджів, розплавлене масло і мелений мускатний горіх.
4. Потім додайте до отриманої маси терту моркву і борошно. Замісіть круте дріжджове тісто до однорідного стану і поставте його в тепле місце приблизно на 1,5-2 години для того, щоб воно забродило і піднялося.
5. Після цього візьміть форми для пасок або кексів, змажте їх вершковим маслом. Дно прокладіть пергаментним папером. Слідом за тим викладіть повітряне тісто у форми таким чином, щоб воно заповнювало їх тільки на 1/3. Це необхідно для того, щоб залишилося місце для збільшення кексів.
6. Поставте майбутні паски в тепле місце і накрийте їх рушником. Приблизно через годину тісто остаточно підійде. Заздалегідь розігріть духовку до 180-200 ° С і поставте туди форми з тестом. Готуйте паски орієнтовно протягом 1 години.
7. Потім залиште морквяні паски остигати, не виймаючи їх з формочок. У цей час приготуйте глазур. Забийте міксером до повітряної піни білки яєць разом з цукровою пудрою.
8. Тепер щедро полийте охолоджені кекси солодкою глазур 'ю. Прикрашайте їх фруктовими цукатами, великоднім посипанням або кокосовою стружкою. Всі, сонячні паски готові до вживання. Приємного апетиту.