Осетр - благородна риба, справжня прикраса святкового столу, а осетрину по-італійськи з макаронами на гарнір готувати не дуже складно і досить швидко, на приготування страви буде потрібно всього близько 30 хвилин.
Вам знадобиться
- - філе осетрини - 700 г;
- - цибуля - 1 шт.;
- - вершкове масло - 3 столові ложки;
- - помідори - 2 шт. середнього розміру;
- - біле сухе вино - 60 г;
- - макарони - 100 г;
- - тертий сир - 30 г;
- - томатний соус - 1 столова ложка;
- - лимонний сік - 40 мл;
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Філе очистіть від шкіри і хрящів. Наріжте на порційні шматочки і трохи посоліть. Цибулину очистіть і поріжте дрібними шматочками. Помідори помийте, видаліть плодоніжки і наріжте кубиками.
2. У сотійник налийте вино, покладіть шматки осетрини, на неї - цибулю і помідори. Всі посоліть до смаку і загасіть 10-15 хвилин на середньому вогні.
3. Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді. Покладіть у них шматочок масла і посипте тертим сиром.
макаронамиз сиром4. Приберіть рибу з вогню і відразу ж викладіть на тарілки. Сік, що залишився після гасіння риби, злийте. Змішайте його з лимонним соком, додайте вершкове масло і томатний соус. Все ретельно розмішайте до однорідності. Страву гарнуйте і полийте томатним соусом.