Брусник містить стільки корисних речовин, що може вважатися цілющою ягодою. Брусника використовують для лікування і профілактики застуди, для лікування діабету, відновлення обмінних процесів. Чудово, що ця ягода невибаглива у зберіганні і довго зберігає свої корисні властивості. А якщо ви приготуєте брусничний морс, то можете вважати, що досягли ідеального результату в боротьбі за вітаміни. Спосіб приготування морсів виключає кип 'ятіння і варіння ягід, що дозволяє максимально зберегти всі корисні речовини брусники.
Вам знадобиться
- Для брусничного морсу з м 'ятою:
- 1,5 кг брусники (свіжої або замороженої),
- 3 л питної води,
- 6 ст.л. цукру,
- м 'ята.
- Для брусничного морсу з медом:
- 200 г брусники,
- 1 л питної води,
- мед.
- Для простого брусничного морсу:
- 400 г брусники,
- 200 г цукру,
- 1 л питної води.
- Для бруснично-бурякового морсу:
- 3 л води,
- 1 кг брусники,
- 1 кг буряків,
- 200 г цукру або меду.
Інструкція
1. Брусничний морс з м 'ятою. Вимийте бруснику і виберіть з неї гілочки, листочки і порчені ягоди. Вскип 'ятіть воду, викладіть бруснику в скляний посуд і залийте окропом так, щоб вода на 1-2 см закрила ягоди.
2. Розімніть листя м 'яти, щоб з' явився виразний запах, покладіть у воду цукор і м 'яту. Закрийте скляний посуд кришкою, закутайте в рушник і залиште наполягатися на ніч або на 4-5 годин. Процедіть через ситечко, розімніть ягоди ложкою, щоб видавити м 'якоть і залишки соку з них. Перелийте готовий морс у графин і зберігайте в холодильнику, подавайте охолодженим і з льодом.
3. Брусничний морс з медом. Промийте бруснику, відкиньте на сито і дайте воді стекти. Покладіть бруснику у воду і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, але не кип 'ятіть, зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин. Вилийте через ситечко в скляний глечик, протріть туди варену бруснику, щоб морс вийшов з м 'коттю, додайте мед.
4. Простий отожмите сік. Витисніть водою, доведіть до кипіння і процедіть, відвар перелийте в графин або глечик, додайте цукор і з 'єднайте з соком. Наполягайте напій протягом двох днів.
5. Бруснично-буряковий морс. Вимийте і переберіть бруснику, відтисніть з ягід сік, налийте його в непрозорий посуд і поставте в темне і прохолодне місце. Витисніть літром води, доведіть до кипіння і процедіть за допомогою сита або через марлю. Варені витискання відтисніть.
6. Почистіть буряк, натріть на середній терці, зваріть в воді, що залишилася від брусники, і відтисніть сік. Змішайте буряковий сік і сік брусники, додайте цукор, ще раз доведіть все разом до кипіння і охолодіть. Подавайте напій холодним.