Млинці - традиційна російська страва. Кожна господиня хоча б один раз у житті пекла млинці. І кожна господиня знає, що далеко не завжди виходить вимішати однорідне тісто без грудок. Як же це вдавалося в ті часи, коли про міксер ще нічого не знали?
Вам знадобиться
- Яйце - 6 штук
- Борошно - 4 склянки
- Молоко - 6 склянок (200 мл)
- Цукор - 4-5 столових ложок
- Сіль - половина чайної ложки
- Олія - 2 столові ложки
- Пропорції розраховані на чотирьох осіб.
Інструкція
1. Спочатку розбиваємо всі шість яєць у посуд для приготування тесту, додаємо туди цукор, сіль і все ретельно перемішуємо. Можна використовувати вінчик, а можна просто виделкою - якість тесту не змінюється.
2. Потім вливаємо в цю суміш поки тільки дві склянки молока і знову ретельно перемішуємо вінчиком або виделкою.
3. Далі всинаємо одну склянку борошна і знову добре перемішуємо. Спочатку в тесті буде дуже багато грудок. Цього не слід боятися, з часом всі грудочки зникнуть.
4. Тепер друга склянка, а потім третя... після кожної склянки борошна перемішуємо ретельно. Саме в цьому головний секрет! У міру збільшення густоти тесту всі грудочки будуть добре розчинятися.
5. Далі приступаємо до молока. Молоко так само виливаємо по одній склянці і кожен по черзі перемішуємо до однорідної консистенції. Якщо кількість молока вам здається дуже великою, половину його можна замінити чистою водою - смакові якості млинців і процес випікання від цього не змінюється.
6. І останній крок - додамо в тісто для млинців пару столових ложок соняшникової олії. Це допоможе тесту не прилипати до дна сковороди при випіканні. Тепер наше тісто готове.
7. Випікати млинці можна відразу. На середньому або маленькому вогні приблизно по одній хвилині з кожного боку.