Як приготувати млинці з начинкою

Млинці - страва обрядової кухні, яка прийшла до нас з глибини століть, та так і залишилося. Важко знайти людину, дитинство якої не було б пов 'язано зі спогадом про недільні сніданки з гірками спечених мамою або бабусею млинців, які так смачно є зі сметаною. Рецептів млинців великий натовп. Найбільш популярні млинці з начинкою. Причому начинки бувають різні - фруктові, рибні, м 'ясні, овочеві, грибні та інші. Спробуйте спекти млинці з яблучною начинкою.

Вам знадобиться

• Для млинців:
  • 0,5 літра молока;
  • близько 250 грамів борошна;
  • 2 яйця;
  • 0,5 столових ложки цукру;
  • 0,25 чайних ложки солі;
  • 1 столова ложка олії.
  • Для змащування сковороди:
  • шматочок шпика (сала).
  • Для начинки:
  • 250 грам солодких яблук;
  • 2 столові ложки цукру;
  • кориця.
  • Для оскарження:
  • топлене масло або маргарин.

Інструкція

1. Приготування тестаСлегка збийте вінчиком яйця з половиною молока. Під час збивання поступово тонкою струменею вводьте в молочно-яєчну суміш попередньо просіяне пшеничне борошно (стежте, щоб не утворювалося грудочок). Продовжуючи повільно збивати, влийте молоко, що залишилося, ложку рослинної олії. В кінці додайте сіль і цукор. У вас має вийти в міру рідке млинне тісто, що має консистенцію кефіру.

2. Випічка млинець Поставте на вогонь плоску сковороду з низькими бортиками (якщо у вас є млинця - скористайтеся нею) і дочекайтеся, коли вона ретельно розігріється. Змажте дно сковороди шматочком смальцю і акуратно, розподіляючи круговими рухами по всій поверхні, вилийте на неї порцію тесту. Смажте млинець 1,5-2 хвилини (він повинен повністю пропечися), після чого лопаткою зніміть його зі сковороди і покладіть на тарілку. Другу сторону підсмажувати не потрібно. Знову змажте сковороду смальцем і вилийте на неї порцію тіста, розподіліть його по всій поверхні дна сковороди. Випікайте млинці поки ваше тісто не закінчиться.

3. Приготування начинкиКоли млинці готові, необхідно зайнятися начинкою. Для цього очистіть від серцевини і шкірки яблука, дрібно наріжте, покладіть в каструлю і засипте цукром. Варите фрукти на середньому вогні майже до розм 'якшення, після закінчення приготування додайте тріску кориці (можна замінити на цедру апельсина, лимона або ж мандарина). Начинка для млинців готова.

4. Приготування млинців з начин Поставте на вогонь сковороду, покладіть в неї топлене масло або маргарин. Поки олія розтоплюється, займіться млинцями. Покладіть млинець рум 'яною стороною зверху, викладіть на нього (ближче до середини) столову ложку начинки і акуратно загорніть у вигляді конвертика. Обсмажте отримані у вас "конвертики" і гарячими подавайте до столу, припорошивши цукровою пудрою. До яблучних млинців можна подати варення, джем, мед, сироп і зрозуміло, ароматний свіжозаварений чай.