Збиті вершки для дуже багатьох людей - найулюбленіший крем у будь-якому торті або десерті. Їх використовують не тільки для начинки, а й для прикрашання різних солодощів. Збиті вершки можуть бути десертом і самі по собі, якщо їх подати в креманці з ягодами. Деякі кмітливі мами роблять дуже привабливою просту вівсяну кашу для своїх дітей, прикрасивши її невеликим вензельком або розочкою з солодкої щільної піни. Щоб прикрасити торт вершками, не обов 'язково купувати їх у магазині, особливо, коли він готується для дітей.
Інструкція
Желатин замочіть в холодній і обов 'язково кип' яченій воді. Коли набухне, злийте воду, а желатин нагріть на водяній лазні до розчинення.
Чашу з вершками встановіть в ємність з льодом або крижаною водою, так щоб дно миски з вершками було в холоді.
Забийте міксером на невеликій швидкості вершки цукровою пудрою до розчинення цукрової пудри.
В самому кінці введіть желатин і підійте до однорідного стану. Готові збиті вершки відправте в холодильник до використання.
Не використовуйте вершки 22%, оскільки їх не вийде підійти до міцної піни, вони все одно будуть рідкими. Якщо ви ризикнете додати желатину до таких вершків, то отримаєте не крем зі збитих вершків, а зовсім інший десерт, тобто вершкову паннакотту. Не перестарайтеся, бо ризикуєте отримати просте вершкове масло замість збитих вершків. Якщо ви хочете надати крему якийсь смак, додайте до вершків міцну каву з розрахунку 2 столові ложки на 200 мл вершків, або малини з розрахунку 100 г свіжих ягід на 600 мл вершків. Кількість желатину збільшувати в такому випадку не потрібно.