Макарони по-флотськи - відмінний варіант повноцінного, ситного обіду або вечері, який готується дуже швидко. А головний секрет смаку цієї страви криється в правильному приготуванні фаршу, і я з вами їм поділюся.
Інгредієнти:
- М 'ясний фарш (свинячий, яловичий або змішаний) - 500г.
- Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- Морква - 1 середня морква
- Часник - 1 зубчик
- Макарони з твердих сортів пшениці - 250г.
- Олія рослинна - 3 столових ложки
- Масло вершкове - 50г.
- Сіль, перець - до смаку
Приготування:
- Отже, головний секрет приготування смачного фаршу - не обсмажувати сирий фарш! Треба вже готовий фарш відварити (або як варіант, відварити шматок м 'яса, а потім його прокрутити через м' ясорубку), і тільки потім обсмажувати. Фарш я відварюю щільно загорнутим в пару шарів фольги хвилин 10 в сильно киплячій воді. Якщо фаршу багато, можна розділити його на кілька частин, щоб все добре проварилося. Воду, в якій відварювався фарш, я використовую для варіння макаронів.
- Цибулю почистити, дрібно нашинкувати і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Оскаржувати на середньому вогні до прозорості.
- Часник почистити і розчавити боковою стороною ножа, відправити на сковороду до цибулі, щоб він віддавав свій аромат рослинному маслу. Після часник треба буде викинути.
- Моркву почистити, натерти на великій терці і відправити на сковороду до цибулі. Обсмажувати хвилин 15.
- Відварений фарш викласти на сковороду і добре розім 'яти виделкою, щоб не було грудок. Посолити, поперчити до смаку. Накрити сковороду кришкою, і обсмажувати на невеликому вогні хвилин 10, періодично перешкоджаючи.
- Тим часом відварити макарони в підсоленій воді до готовності. Злити воду і викласти готові макарони в сковороду з фаршем.
- Добре все перемішати, спробувати на сіль/перець і якщо треба досолити/доперчити, накрити сковороду кришкою і потримати на невеликому вогні хвилин 5-10.
Як бачите, все максимально просто і швидко, навіть з урахуванням заморочки з відварюванням фаршу. Хтось додає до фаршу ще й томатну пасту, але я люблю найпростіший варіант з мінімумом інгредієнтів. До речі, таким способом приготований фарш можна використовувати для млинців.