М 'ясо французькою вже багато років є звичною для столу росіян стравою, яка давно перестала бути екзотикою. На жаль, приготувати його в сковороді неможливо, для цього знадобиться духовка, яка є не на кожній кухні. Але в цьому домогосподаркам може допомогти мультиварка, яку також називають "чарівним горщиком".
Приготування інгредієнтів страви
Для 4 порцій м 'яса французькою вам знадобляться такі продукти: 500-600 грамів нежирної свинини, 3-4 картоплини середніх розмірів, одна цибулина, сметана або йогурт (майонез краще не брати), пара ложок соняшникової олії, зелень, сіль та інші спеції за бажанням. Також можна додати до класичної рецептури гриби і сир, але це вже варіації приготування м 'яса по-французьки, що роблять його більш калорійним.
Для підготовки інгредієнтів необхідно нарізати свинину невеликими брусочками або кубиками, цілий шматок краще не готувати, оскільки страва не буде настільки ніжною. Картопля найкраще виглядає в цій страві порізаною кружечками, а цибуля - напівкільцями. Не варто обходити своєю увагою і червоний різновид цибулі, якщо ви віддаєте перевагу її білому виду овочів, оскільки солодість червоної цибулі додасть страві окрему пікантність.
Після цього потрібно дуже дрібно пошинкувати зелень. Для м 'яса французькою зазвичай використовують петрушку, цибулю і базилік. Причому самі французи вважають першу дуже жорсткою і не ніжною, тому її не просто рубають, а буквально подрібнюють (підійде блендер).
Приміщення інгредієнтів у мультиварку та їх приготування
Потім на дно ємності мультиварки потрібно налити трохи олії. Саме небагато, оскільки в процесі приготування свинина активно виділить свій власний жир. Першим на олію викладається цибуля, потім половина м 'яса, яке солиться, потім половина картоплі, зелень і сметана. Після цього інгредієнти соляться і рукавичаться. Потім приходить "черга" другої половини картоплі, яку краще ще раз змастити соусом, щоб овочі в процесі приготування не стали сухими. За картоплею вже йдуть м 'ясо, зелень, цибуля, знову сметана і знову сіль з перцем. Якщо ви хочете додати до страви якісь ще приправи, пряні трави, краще зробити це саме на даному етапі. Якщо ви хочете додати в м 'ясо по-французьки гриби і сир, їх найкраще "укладати" наступним чином: гриби на м 'ясо, а сир на картоплю. Готується дана страва в мультиварці досить швидко - всього 20-25 хвилин, причому абсолютно нічим не відрізняється від приготованої в духовці або духовій шафі за смаковими властивостями і аромату. Готовність найкраще визначати за м 'якістю м' яса, хоча вважається, що, якщо картопля стала м 'якою, то і м' ясо вже "дозріло". Ця страва вразить вас своїм привабливим видом ще на стадії відкривання кришки мультиварки, а потім у тарілці здивує дуже ніжним смаком!