Туррон - традиційна різдвяна страва в Іспанії, Італії та Чехії, яка готується з меду, цукру, яєчного білка і горіхів. Спочатку це ласощі було двох видів - твердий і м 'який, залежно від того, чи подрібнюються горіхи, що використовуються в рецепті. В даний же час можна зустріти десятки різновидів - з шоколадом, повітряним рисом, засахареними фруктами і багато інших. Цей же рецепт допоможе приготувати класичний хіхонський туррон.
Вам знадобиться
- - цукор 250 грам
- - Мiд 250 грам
- - мигдаль 250 грам
- фундук 250 грам
- - 5 яєчних білків
- - 1 вафельний корж
Інструкція
1. Горіхи потрібно очистити, обсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді і подрібнити в крихту.
2. Яєчні білки збити міксером до стану пишної піни, додати подрібнені горіхи і обережно перемішати.
3. Мед і цукор змішати і варити на слабкому вогні до повного розчинення цукру, потім додати білково-горіхову масу, ретельно перемішати і варити ще 10 хвилин, постійно перемішуючи.
4. Отриману масу викласти рівним шаром на вафельний корж і залишити для застигання в прохолодному місці (але не в холодильнику). Перед подачею нарізати на порції. При бажанні туррон можна посипати корицею або прикрасити марципанами.