Перші страви - важлива складова правильного харчування. Курячий суп-локшина рекомендується для дієтичного та дитячого харчування. Приготуйте його у вихідний день і аромат супу збере за столом всю сім 'ю і зробить ваш будинок ще затишнішим.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 4. Приготуйте локшину поки вариться бульйон. 1 склянку борошна просійте, додайте 1 яйце, посоліть. Поступово вливаючи 0,25 склянки води, замісіть круте тісто. Дуже тонко розкатайте його на столі, присипаному борошном. Залиште пласт тесту на столі для підсихання. Після цього наріжте тісто на смужки, потім дрібно нашинкуйте. Пам 'ятайте, чим тонша локшина, тим смачніше суп!
Вам знадобиться
- курка;
- 3 літри води;
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- 0,25 склянки води;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- сіль;
- лавровий лист.
Інструкція
1. Зваріть курячий бульйон. Візьміть тушку курки з потрохами. Все ретельно промийте. Розріжте шлунок навпіл, вилучіть його вміст, ретельно зніміть з нього жовту плівку. Серце надріжте. Обережно зріжте з печінки жовчну бульбашку. Ще раз добре промийте потроха.
2. Покладіть у каструлю тушку курки і підготовлені потроха. Налийте 3 літри холодної води і поставте каструлю на сильний вогонь, закривши її кришкою.
3. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зніміть кришку, вогонь зменшіть. Зніміть з поверхні бульйону піну. На повільному вогні варите курку до готовності. На це може знадобитися від півтори до двох годин.
4. Приготуйте локшину поки вариться бульйон. 1 склянку борошна просійте, додайте 1 яйце, посоліть. Поступово вливаючи 0,25 склянки води, замісіть круте тісто. Дуже тонко розкатайте його на столі, присипаному борошном. Залиште пласт тесту на столі для підсихання. Після цього наріжте тісто на смужки, потім дрібно нашинкуйте. Пам 'ятайте, чим тонша локшина, тим смачніше суп!
5. 1 моркву та 1 цибулину очистіть і помийте. Дрібно поріжте цибулю, моркву наріжте соломкою або натріть на великій терці. Обсмажте овочі на розігрітій сковороді з 2 столовими ложками рослинної олії.
6. Проціжений курячий бульйон доведіть до кипіння.
7. Якщо ви хочете зробити бульйон в готовому супі прозорим, опустіть локшину в киплячу воду на 1 хвилину, відкиньте її на дуршлаг, обережно перешкоджаючи, дайте збігти воді і покладіть локшину в готовий курячий бульйон. Доведіть суп до кипіння. Після цього додайте обсмажені цибулю і моркву, сіль. Варите курячий суп-локшину 15-20 хвилин на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності покладіть в каструлю лавровий лист. Перед закінченням варіння покладіть в каструлю дрібно нарізане відварене куряче м 'ясо, відокремлене від кісток.
8. Налийте суп у тарілку, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!