Соєвий соус прийшов в європейську кулінарію з азіатської кухні і відразу ж завоював популярність, особливо в дієтичному харчуванні. Його солоний смак обумовлений великим вмістом гáоминів, що дозволяє виключити з раціону не завжди корисну харчову сіль. Соєвий соус додають у різні страви замість солі, на його основі готують маринади для м 'яса, риби та птиці. Правильно приготовлена курка в соєвому соусі може стати окрасою святкового столу і урізноманітнити повсякденне меню.
Вам знадобиться
- курка;
- соєвий соус;
- червоний мелений перець;
- мед;
- корінь імбиря;
- часник;
- лимон.
Інструкція
1. Для приготування виберете курку середнього розміру, вагою не більше 1,5 кг. Ретельно її промийте в холодній воді. Видаліть надлишки шкірки на шиї. Обсушіть бавовняним рушником.
2. Приготуйте соус. Очистіть корінь імбиря і натріть його на дрібній терці. Візьміть 4 столові ложки соєвого соусу додайте одну чайну ложку подрібненого імбиру. Туди ж покладіть одну столову ложку меду і чайної ложки червоного молотого перцю. Все ретельно перемішайте. Натріть тушку отриманим маринадом, всередину покладіть половинку лимона і залиште в холодильнику на 2-3 години. Потім дістаньте курку і помістіть її на противагу.
3. Запікайте в аерогрилі або духовній шафі до повної готовності. Час від часу поливайте курку рідиною, що виділилася, тоді ви зможете отримати рівномірну золотисту корочку. Готовність перевіряйте, протикаючи тушку виделкою або ножем. Якщо виділяється світла рідина, ваша страва готова. Якщо ж курка вкрилася підсмаженою корочкою, але ще не готова, надійте наступним чином. Накрийте птицю зверху харчовою фольгою і продовжуйте готувати, трохи знизивши температуру в духовці.
4. На гарнір до курки в соєвому соусі подайте відварений рис, картопляне пюре, картоплю-фрі. Якщо ви готуєте її в рукаві для запікання, то одночасно можна покласти в нього і розрізану на половинки велику картоплю. При подачі до столу прикрасьте страву з куркою дольками лимона і зеленню петрушки.