Кисломолочні продукти - сир і кефір дуже важливі для правильного розвитку і здоров 'я дитини. Вони містять кальцій, вітаміни, білки та мінеральні речовини, необхідні для формування кісткової та м 'язової тканини, зубів, правильного травлення і нормального функціонування всіх систем життєзабезпечення організму малюка. Підгодовувати кефіром грудничків починають з шестимісячного віку, вводячи його в раціон поступово. Приготувати кефір для грудничка можна в домашніх умовах з натуральних продуктів.
Вам знадобиться
- Молоко коров 'яче 2,5% жирності - 200 г
- Закваска кефірна - 10 мл або готовий одноденний кефір - 1 столова ложка
Інструкція
1. Якщо немає готової кефірної закваски, то її можна зробити з готового кефіру. Закип 'ятіть 100 г молока і остудіть його до 25оС. Додайте до нього готовий кефір, ретельно перемішайте і поставте на 12 годин при кімнатній температурі. Взимку час можна збільшити до 24 годин. Отриману закваску зберігайте в холодильнику.
2. Підготуйте і простерилізуйте скляні пляшечки.
3. Молоко закип 'ятіть і остудіть до 24-25оС. Коли охолоне, додайте в нього кефірну закваску і добре перемішайте. Розлийте молоко по пляшках і залиште стояти при кімнатній температурі годинника на 10 - 12.
4. Після того, як у пляшечках почне утворюватися кефірний згусток, переставте їх у прохолодне місце.
5. Одноденний кефір буде готовий через добу після додавання закваски, дводенний, відповідно, через дві.