Пропоную вам оригінальний соус для м 'яса на заміну звичайному кетчупу. Гості неодмінно попросять рецепт!
Вам знадобиться
- На 12 порцій:
- - 4 ст.л. молотою іри;
- - 2 склянки кетчупу;
- - 1,5 склянки коричневого цукру;
- - 1 склянка еспресо;
- - 100 г цибулі шалот;
- - 4 ст.л. молотого чили;
- - 1 склянку солодкого соусу чилі;
- - 4 ст.л. соєвого соусу;
- - 2 ч. л. табаско;
- - 4 зубчики часнику;
- - 1 склянка яблучного оцту.
Інструкція
1. Вилийте у велику каструлю кетчуп, еспресо, солодкий соус чилі, соєвий соус, табаско і яблучний оцет і перемішайте до однорідності. Додайте молитову зіру (краще смолоти безпосередньо перед приготуванням для більшого аромату), цукор, молотий чилі, змішайте.
2. Шалот за допомогою ножа порубите в дрібний кубик. Повинен вийти приблизно склянка рубаного лука. Часник також дрібно-дрібно порубите або натріть на дрібній терці (також можна просто витиснути). Відправте в каструлю до інших інгредієнтів і поставте на сильний вогонь.
3. Дочекайтеся, поки суміш закипить, а потім зменште вогонь до мінімуму і готуйте близько 50 хвилин, не забуваючи перешкоджати. До кінця цього часу соус повинен стати густим.
4. Перелийте його в окремий посуд і залиште остужатися, а потім наполягатися пару годин при кімнатній температурі. Подавай до м 'яса або запечених на багатті овочів!