Існує безліч рецептів холодних і гарячих страв, в яких картопля вдало поєднується з печінкою. Наприклад, дуже смачною і ситною виходить картопля з печінкою, приготована в горщиках.
Вам знадобиться
- 400 г печінки свинячої;
- 3-4 картоплини на один горщик;
- 1-2 моркви;
- 2 цибулини;
- 100 г борошна;
- 3-4 ст.л томатної пасти або кетчупу;
- олія рослинна;
- сіль
- спеції - до смаку.
Інструкція
1. Помийте і почистіть овочі. Поріжте картоплю, моркву та цибулю невеликими кубиками. Розігріть сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладіть на неї нарізану картоплю та морквину і обсмажуйте на середньому вогні.
з картоплеюі морквиною2. Додайте через деякий час до сковорідки нарізану цибулю. Оскаржуйте овочі до напівготовності, а потім посоліть, перемішайте і вимкніть вогонь.
3. Підготуйте печінку, поки овочі смажаться. Ретельно помийте її, обсушіть на паперових рушниках або серветках, видаліть плівку і жовчні протоки.
4. Наріжте печінку невеликими шматочками, посоліть і поперчите. Насипайте в миску борошно. Розігріть другу сковорідку, налийте в неї олію.
5. Обвалюйте шматочки печінки в борошні і обсмажте їх у гарячій олії з обох боків на середньому вогні.
6. Підготуйте морквиною та цибулею. Зверху покладіть по одному лавровому листу в кожен горщик і чорний перець горошком.
7. Викладіть на овочі печінку, додайте томатну пасту (або кетчуп). Залийте картоплю і печінку водою так, щоб вона становила приблизно одну третину об 'єму горнятка.
8. Поставте горщики в духовку і запікайте протягом сорока хвилин при температурі 180-200оС. Потім вийте їх і дайте постояти п 'ять-десять хвилин.
9. Подавайте картоплю з печінкою, приготовлену за цим рецептом, гарячими прямо в горщиках або викладіть на тарілку. Перед подачею на стіл посипте страву рубаною зеленню.