Горіховий рулет вважається стравою угорської кухні, але з давніх пір він перейшов у наші краї. За бажанням у страву можна додавати й інші інгредієнти. Це може бути родзинка, апельсинова цедра і кориця. Горіховий рулет - це відмінний привід запросити друзів до чаю і пригостити їх смачною випічкою.
Інгредієнти:
- 5 г сухих дріжджів;
- 300 мл молока;
- сіль;
- 180 г вершкового масла;
- 550 г борошна;
- 100 г смальцю;
- 65 г цукрової пудри;
- пара яєць;
- 100 г меду;
- 0,5 кг волоських горіхів;
- - Лімона;
- 250 г цукру;
- 5 г ванілі.
Приготування:
- Для початку необхідно приготувати чисту миску. Туди всипати борошно і цукрову пудру. Виконати невелику ямку в середині і влити молоко. Потім туди ж відправити жовток.
- Також, знадобиться вже розм 'якшена олія. Для цього необхідно за 1 годину до готування витягнути його з холодильника. У миску з борошном потрібно додати вершкове масло, дріжджі, смалець і сіль.
- Після чого можна приступати до замішування тесту. Продовжувати, поки тісто не стане еластичним. Ні в комі випадку не можна його забити. Готове тісто необхідно загорнути в плівку і помістити в холодильник на годину.
- Тим часом можна приступати до приготування горіхової начинки. Для цього знадобиться цукор, мелені горіхи, мед, молоко, ванілін і цедра лимона. У чисту миску потрібно влити молоко. Туди ж відправити цукор і мед. Каструлю слід поставити на вогонь і розігріти на повільному вогні.
- Готовою сумішшю полити мелені горіхи. Туди ж додати лимонну цедру і ваніль. Все ретельно перемішати.
- Потім потрібно дістати тісто з холодильника і розділити його на 2 половинки. До цього часу духовка повинна бути нагріта до 200 градусів.
- На харчовій плівці розкатати частину тесту. Повинна вийти прямокутна форма. По всьому шару викласти горіхову начинку і рівномірно розподілити Загорнути протилежні краї на пару сантиметрів.
- За допомогою плівки потрібно буде закрутити тісто в рулет. Те ж саме виконати з другою частиною тесту. Після чого потрібно взяти форму для запікання і змастити її маслом. Викласти обидва рульоти на невеликій відстані один від одного.
- За допомогою пензлика кожен рулет змастити жовтком, а потім білком. Зубочисткою виконати дірочки по всій довжині через 1 см. Форму можна відправляти в духовку на півгодини. Як охолоне, десерт можна нарізати на порційні шматочки і подавати до столу.