Шоколадний торт зі творожною начинкою і ломтиками стиглого банана - дуже смачний десерт, від якого неможливо відмовитися. Спробуйте спекти його, всі залишаться задоволені!
Вам знадобиться
- Для тесту.
- - 3 яйця,
- -140 грам пшеничного борошна,
- -140 грам цукру,
- - 3 ст. ложки молока,
- - 1 ст. ложка какао порошку,
- -0,5 ч. ложки розпушувача,
- - 1 ст. ложка коньяку.
- Для начинки:
- - 3 ст. ложки цукру,
- - 350 грамів сиру,
- -250 мл вершків 25 процентних,
- - 5 бананов,
- - 15 грам желатину,
- - 80 мл води.
Інструкція
1. Просіяне борошно змішуємо з какао порошком і розпушувачем. Духову шафу розігріваємо до 180 градусів.
2. Моїм яйця і акуратно відокремлюємо білки від жовтків. У чашечку до жовтків насипаємо цукор, збиваємо, жовтки повинні посвітліти. При піднесенні вливаємо до жовтків тепле молоко.
3. Переходимо до білків, підбиваємо до стійкої піни.
4. У збиті жовтки додаємо борошно змішане з какао і розпушувачем, замішуємо густе тісто.
5. На тісто кладемо піну зі збитих білків, перемішуємо. Тісто вийде рідким - це нормально.
6. На дно форми кладемо папір для випічки. Виливаємо у форму наше тісто і ставимо в духову шафу, випікаємо 35 хвилин. Готовий бісквіт залишаємо у формі на дві години для остигання.
7. 15 грам желатину заливаємо 80 мл води, залишаємо для набухання. Щоб желатин розчинився нагріваємо його на водяній лазні.
8. У блендер кладемо сир разом з цукром і шматочками одного банана, подрібнюємо до пюре.
9. В окрему чашку наливаємо вершки, підбиваємо до бульбашок. Додаємо до вершків розведений у воді желатин, продовжуємо збивати (все буде розбризкуватися, тому збиваємо дуже обережно). Потім додаємо до вершків масу з сиру і банана, підносимо до однорідного стану. Ставимо отриману масу в холодильник на 50 хвилин.
10. Перекладаємо бісквіт на тарілку. За допомогою ложки акуратно вискрібаємо серединку. Незабуваємо залишити дно, приблизно на 12 мм товщиною. Бортики бісквіту повинні бути високими.
11. Змішуємо коньяк з водою, просочуємо бісквіт. Змащуємо основу бісквіту творожною начинкою.
12. Банани очищаємо і укладаємо на творожну начинку. Зверху покриваємо залишилася творожною начинкою, з якої формуємо купол. Посипаємо творожний купол бісквітною крихтою, яку трохи притискаємо до сир. Ставимо торт у холодильник на три години.